Checul cu prune si nuci este pentru mine acel desert care imi aduce in casa arome de toamna blanda si, probabil, una dintre cele mai simple si mai rapide prajituri de casa. Ii iubesc parfumul, combinatia dintre blatul pufos, usor umed, dar in care gasesti nucile crocante, si gustul dulce-acrisor al fructelor scufundate in aluat. Imi place ca intr-o singura muscatura le gasesti pe toate.
Sigur ati observat ca prajiturile cu fructe sunt preferatele mele, insa pentru prune am o slabiciune. Mirosul de prune coapte ma duce cu gandul la cuptorul din curtea bunicilor in care se uscau prunele pentru iarna, la bogatia toamnei cand alergam printre gramezi de dovleac si de porumb care asteptau sa fie bagate in patule. Cand tot satul era plin de arome de struguri, cand inca mai eram cu mainile negre de la nuci si cand bunicul se invartea pe langa butia cu prune ca sa vada daca sunt gata pentru tuica, iar bunica statea cu ochii pe el si il mai chema din cand in cand sa amestece in magiun.
Si in tot acest vacarm, nu stiu cum reusea, dar bunica avea timp sa ne mai faca si o prajitura cu prune pufoasa, simpla si rapida, clar nu se putea fara un rasfat pentru nepoti. Se topea in gura, dar si din tava, pentru ca de cele mai multe ori nu mai aveam rabdare sa lasam prajitura cu fructe sa se raceasca. Iar mirosul de fructe coapte umplea toata strada si toata gasca de copii era la noi in bucatarie. Ca era un chec, un pandispan cu prune sau o prajitura cu bezea, navaleam ca indienii pe ea. Uneori, daca ne sinchiseam si le curatam, ne facea un chec pufos cu nuci, alteori il lasa doar cu fructe.
Sa fim sinceri, de un chec nu ai cum sa te plictisesti! Nu are straturi de crema, nu arata spectaculos, insa mie imi e tare drag. Este usor de facut, dar si de mancat, are putine grasimi si mai putin zahar fata de alte deserturi. Cand o sa va uitati la ingrediente, posibil sa va intrebati daca nu am uitat ceva? Nu, nu am uitat, este un chec cu prune si nuca bine crescut, fara pic de praf de copt! Nu e nevoie, genul asta de chec cu fructe iese perfect fara niciun fel de agent de crestere adaugat. Garantat! E facut dupa reteta clasica, eu nu imi amintesc ca bunica sa puna praf de copt in prajituri. Nici nu cred ca avea asa ceva in casa si de fiecare data prajiturile ei erau minunate.
E exact cum imi amintesc eu de prajitura ei cu prune si nuca, blat pufos, prune acrisoare, surpriza nucilor crocante. Prunele nu se duc la fundul tavii, e moale si aerata. Daca in copilarie langa bucata de prajitura cu prune aveam un ceai, acum a fost o cafea. Dar am stat la fel, cu ochii lipiti de usa cuptorului, asteptand sa fie gata! Si m-am bucurat la fel cand am taiat-o, de parca era cea mai sofisticata prajitura din lume! Sa va fie de folos!