Reteta de chiftele este una traditionala, aproape nelipsita de pe mesele romanilor. Ca vorbim despre chiftele cu sos sau despre chiftelute aperitiv, sunt iubite de aproape toata lumea, mici si mari deopotriva. Fiecare gospodina are reteta ei speciala si metoda ei de pregatire. Este unul din felurile de mancare „ca la mama acasa”, care te fac sa te simti confortabil si parca te si alina.
Desi la noi tot familionul iubeste chiftelele pufoase, faceam extrem de rar. Pana cand am descoperit chiftelele la cuptor. Se prepara mai usor, nu ma tin legata de aragaz, nu trebuie supravegheate si intoarse si nu-mi umplu bucataria, parul si hainele cu mirosul de prajeala si de fum. Simplu si rapid. Recunosc, de fiecare data cand fac chiftelute la cuptor, imi este imposibil sa ma abtin si sa nu rup una imediat ce le scot din cuptor, chiar daca inevitabil ma frig.
De-a lungul timpului am testat mai multe retete de chiftele simple, unele mai gustoase, altele mai putin. Mi-am dat seama unde gresesc si, pe parcurs, mi-am remediat greselile cat sa le fac pe placul intregii familii. Vorbim despre chiftelute pufoase, fragede, moi in interior, rumenite frumos la exterior, si asta chiar daca nu sunt prajite.
Si uite asa, daca pregatirea chiftelelor din carne de porc sau amestec mi se parea o treaba migaloasa si, trecand peste asta, faptul ca pe masura ce eu tot prajeam, ele tot dispareau ca prin magie (le mancau din zbor!!!), a devenit chiar o placere. Toate chiftelele sunt gata in acelasi timp, si asta mai repede, mirosul din casa aproape inexistent, doar cat sa-ti faca pofta, si sunt si mai sanatoase. E drept ca pana acum am facut doar chiftele de porc la cuptor sau din carne amestec, nu si chiftele de pui, unde mai am ceva de experimentat ca sa-mi iasa dupa gustul meu. Dar promit ca urmeaza! Asa ca dragilor, la chiftele inainte! Sa va fie de folos!