Categorie: Prajituri

Reteta publicata JOI 12.07.2018 - 17:13

Vizualizari: 3071

Clafoutis cu Caise

Clafoutis, tarta, prajitura… sau cum i s-o mai spune nu este altceva decat cel mai simplu desert cu fructe! Adica este mai usor sa pregatesti un clafoutis cu fructe decat sa-i pronunti numele :). Este un desert frantuzesc din regiunea Limousin, un fel de clatita uriasa cu fructe la cuptor.
Reteta originala de clafoutis se face cu cirese negre cu tot cu samburi, care in timpul coacerii ii dau o aroma de migdale. Si, daca este sa fim corecti, daca-l pregatim cu alte fructe decat ciresele negre, ar trebuie sa-i spunem flaugnarde (flagnarde, flognarde sau flougnarde). Asta inseamna moale, adica un fel de “budinca”, intre o prajitura cu fructe si o crema de zahar ars.
Este greu de descris in cuvinte cum trebuie sa fie consistenta unui clafoutis. Pentru ca nu trebuie sa fie pufos ca un pandispan, ci mai degraba ca o tarta cu fructe si crema, dar fara blat. Are un strat de fructe peste care turnam un aluat, cumva intre cel de clatite si cel de vafe, care se umfla pe margini, dar totusi ramane moale in interior, cu o textura fina.
Si daca este atat de greu sa va spun cum este un clafoutis, in schimb imi este mult mai usor sa va spun ca este probabil cel mai simplu si mai rapid desert! Asta este cel mai important! Pornind de la reteta de baza, il putem transforma si recreea de fiecare data cand vrem o prajitura de casa fara efort.
Si fie ca-i spunem clafoutis sau flaugnarde, il putem face cu orice fructe, proaspete sau din compot (bine scurse), de la cirese, visine, caise, piersici, mure, zmeura, afine, prune, pana la mere sau pere. Deci nu-i doar desertul de vara perfect!
Recunosc ca, dintre toate variantele pe care le-am incercat, cel mai mult mi-a placut prajitura cu caise. Desi cand e caldut e greu de feliat, parca nimic nu se compara cu un clafoutis cu caise rumenit, pe care-l vezi cum se dezumfla cand te uiti la el, de parca s-ar rusina ca este atat de bun si de simplu. Caisele care se coc in budinca iti inunda casa cu arome. Insa, trebuie sa fi fanul acestui tip de placinta cu fructe ca sa-ti placa textura ei diferita.
Traditional clafoutis cu fructe se serveste caldut, pudrat cu zahar din belsug sau cu o bila de inghetata deasupra, insa este tare bun si rece, cand de altfel se si poate felia mult mai usor, cu o lingura de frisca sau smantana. Dulcegaria perfecta pentru o zi torida, cu ingrediente ieftine, putine si la indemana!
Iar daca inca nu ati incercat clafoutis cu cirese, poate il incercati pe cel cu caise, sau poate pe cel cu visine, pe cel cu zmeura sau pe cel cu mere! Eu sper sa va placa! Sa va fie de folos!

Vezi reteta