Clafoutis cu Caise

Video reteta |        

Rating: 5 (Voturi: 2)

Timp de Pregatire:
           15 minute
Timp de Gatire:
           40 minute
Timp Total:
           55 minute
Numar Portii:
           10-12 (diametrul 26 cm)
Clafoutis, tarta, prajitura… sau cum i s-o mai spune nu este altceva decat cel mai simplu desert cu fructe! Adica este mai usor sa pregatesti un clafoutis cu fructe decat sa-i pronunti numele . Este un desert frantuzesc din regiunea Limousin, un fel de clatita uriasa cu fructe la cuptor. 
Reteta originala de clafoutis se face cu cirese negre cu tot cu samburi, care in timpul coacerii ii dau o aroma de migdale. Si, daca este sa fim corecti, daca-l pregatim cu alte fructe decat ciresele negre, ar trebuie sa-i spunem flaugnarde (flagnarde, flognarde sau flougnarde). Asta inseamna moale, adica un fel de “budinca”, intre o prajitura cu fructe si o crema de zahar ars
Este greu de descris in cuvinte cum trebuie sa fie consistenta unui clafoutis. Pentru ca nu trebuie sa fie pufos ca un pandispan, ci mai degraba ca o tarta cu fructe si crema, dar fara blat. Are un strat de fructe peste care turnam un aluat, cumva intre cel de clatite si cel de vafe, care se umfla pe margini, dar totusi ramane moale in interior, cu o textura fina.
Si daca este atat de greu sa va spun cum este un clafoutis, in schimb imi este mult mai usor sa va spun ca este probabil cel mai simplu si mai rapid desert! Asta este cel mai important! Pornind de la reteta de baza, il putem transforma si recreea de fiecare data cand vrem o prajitura de casa fara efort.
Si fie ca-i spunem clafoutis sau flaugnarde, il putem face cu orice fructe, proaspete sau din compot (bine scurse), de la cirese, visine, caise, piersici, mure, zmeura, afine, prune, pana la mere sau pere. Deci nu-i doar desertul de vara perfect!
Recunosc ca, dintre toate variantele pe care le-am incercat, cel mai mult mi-a placut prajitura cu caise. Desi cand e caldut e greu de feliat, parca nimic nu se compara cu un clafoutis cu caise rumenit, pe care-l vezi cum se dezumfla cand te uiti la el, de parca s-ar rusina ca este atat de bun si de simplu. Caisele care se coc in budinca iti inunda casa cu arome. Insa, trebuie sa fi fanul acestui tip de placinta cu fructe ca sa-ti placa textura ei diferita.
Traditional clafoutis cu fructe se serveste caldut, pudrat cu zahar din belsug sau cu o bila de inghetata deasupra, insa este tare bun si rece, cand de altfel se si poate felia mult mai usor, cu o lingura de frisca sau smantana. Dulcegaria perfecta pentru o zi torida, cu ingrediente ieftine, putine si la indemana!
Iar daca inca nu ati incercat clafoutis cu cirese, poate il incercati pe cel cu caise, sau poate pe cel cu visine, pe cel cu zmeura sau pe cel cu mere! Eu sper sa va placa! Sa va fie de folos!
 
INGREDIENTE PENTRU CLAFOUTIS CU CAISE
8-10 caise taiate in jumatati si cu samburele scos
4 oua
100 g de zahar
100 ml de lapte
30 g de unt topit
120 g de faina
o lingurita cu extract de vanilie
30 g de unt
30 g de zahar brun
sare
 
MOD DE PREPARARE PENTRU CLAFOUTIS CU CAISE
1. Incalzim cuptorul.
Pregatim fructele. Ungem bine cu unt un vas termorezistent cu diametrul de 26 cm si ii tapetam baza, dar si marginile, cu zahar brun. Asezam jumatatile de caise in tava intr-un singur strat cat mai uniform si le punem in cuptorul incalzit la 180 de grade pentru 10 minute, cat sa se inmoaie putin si sa se caramelizeze usor.
2. Pregatim aluatul pentru clafoutis cu caise. Punem ouale intr-un castron mare, adaugam un sfert de lingurita cu sare si zaharul si le batem bine, pana cand devin albicioase si isi tripleaza volumul. Turnam untul topit, extractul de vanilie si laptele si mai mixam pana la omogenizare. Cernem faina si amestecam usor cu o spatula pana cand avem un aluat fluid, putin mai gros decat cel pentru clatite si fara cocoloase.
3. Coacere clafoutis cu caise. Scoatem caisele din cuptor, turnam peste ele aluatul si punem prajitura inapoi in cuptor, tot la 180 de grade, pentru 35-40 de minute, pana cand este umflata si rumenita.
4. Servire clafoutis cu caise. Il lasam 5 minute sa se racoresca apoi il putem servi caldut, pudrat cu zahar sau cu o cupa de inghetata deasupra, insa este delicios si rece.
 
Aceasta este recomandarea Reteta-Video pentru Clafoutis cu Caise.
POFTA BUNA!

SFATURI:
1. Daca faceti clafoutis cu fructe congelate sau din compot, inainte de a le pune in tava trebuie sa le scurgeti bine, altfel desertul va fi apos. In cazul fructelor mai fragile (cirese, visine, zmeura, afine, mure) nu este nevoie sa le coaceti inainte in cuptor si doar le puneti in tava unsa cu unt si turnati aluatul de clatite peste ele.
2. In loc de zahar brun pentru tapetat tava puteti sa folositi pesmet, care mai absoarbe din umiditatea excesiva a aluatului si a fructelor.
3. Alegeti o tava mai inalta pentru ca in timpul coacerii prajitura cu fructe va creste.
4. Nu deschideti usa cuptorului pana la sfarsitul timpului de coacere pentru ca desertul se poate lasa din cauza socului termic.
5. Dupa ce o scoatem din cuptor, tarta cu fructe se va lasa, exact ca un sufleu, este normal sa se intample asa.

Comentarii

Scrie un comentariu

Clafoutis cu Caise

Clafoutis cu Caise

Dati un share pe:

Retete similare

Prajitura Pandispan cu Prune
Vezi rapid
JOI 27.09.2018 - 17:09
Tiramisu
Vezi rapid
VINERI 27.03.2015 - 16:16
Prajitura Rasturnata cu Rubarba
Vezi rapid
JOI 26.05.2016 - 12:46
Prajitura cu iaurt si suc de portocala
Vezi rapid

Toate campurile sunt obligatorii.