Categorie: Aluaturi dulci

Reteta publicata VINERI 31.03.2017 - 15:25

Vizualizari: 13082

Cozonac Pufos cu Crema de Nuci si Cacao

Reteta pentru cozonacul pufos cu smantana care se desface fasii si fasiute este deja celebra (multumesc din suflet, Alina pentru inspiratie si pentru sfaturi). Iar daca este si un cozonac cu multa umplutura de nuca si cacao, se apropie de cozonacul perfect. In primul rand, nu mai este niciun secret pentru nimeni ca, pentru a face un cozonac fraged si pufos care se rupe in fasii, trebuie sa pregatim din timp ingredientele. Adica sa le scoatem cu minim 2-3 ore inainte pentru a ajunge la temperatura camerei, iar in bucatarie sa fie cald. Apoi trebuie sa respectam reteta pas cu pas, cand si cum se pun toate. Nu pot sa spun ca este usor de pregatit, mai ales daca nu folositi un robot de bucatarie si alegeti sa framantati cozonacul cu mana, insa uneori merita (scutim abonamentul la sala :) ). Bine, acum avem de unde alege, caci sunt multe retete, chiar si de cozonac fara framantare, insa daca nu pui putin din sufletul tau in el, parca nu miroase cu adevarat a cozonac in casa. Cu cat aluatul este mai gras, cu atat cozonacul de casa va fi mai pufos si mai fraged. Tocmai de aceea laptele trebuie sa aiba minim 3,5% grasime, untul minim 80% grasime si sa fie la temperatura potrivita. Iar daca pe langa toate astea mai punem si smantana pentru frisca, atunci rezultatul este garantat. O puteti inlocui cu aceeasi cantitate de lapte, cat mai gras. Pai d’aia cozonacul bunicii era pufos si isi pastra fragezimea, caci toate erau de la vacuta ei. Si il framanta aproape o ora, parca fara sa oboseasca. Si cum mai mirosea in toata curtea, caci sigur ca-l cocea in cuptorul cu lemne. Deci, ingrediente de calitate, cald si framantat! Aaa, si putina dragoste! La noi preferatii sunt cozonacii cu nuca si cacao, si nici nu prea se fac altfel, insa sigur ca ii puteti umple dupa gustul vostru: cu mac macinat fiert in lapte, stafide inmuiate in rom, rahat sau bucatele de ciocolata. In general albusurile care raman de la aluatul de cozonac se folosesc pentru umplutura dar, daca tot am vrut sa incerc un cozonac mai special, am ales o crema de nuci si cacao. Care se face la fel de simplu si pe care o puteti folosi nu numai ca umplutura pentru cozonacul cu nuca, dar si la alte prajituri delicioase, cu multa nuca si rom!!!! Asa ca toata casa a fost multumita: si cozonaci pufosi, si cu multa umplutura de nuca si cacao, si aromati si fragezi! Nu au rezistat si au rupt unul cald (la cum mirosea in casa ii inteleg, dar ramane secretul nostru), dar voi sa nu faceti ca ei!

Vezi reteta