Categorie: Alte deserturi

Reteta publicata SAMBATA 07.06.2014 - 22:41

Vizualizari: 6559

Curd de Capsuni

Reteta video de astazi este un curd, pentru ca e facuta cu oua care nu se incheaga ca o crema cu amidon, pentru ca sunt gatite pe bain-marie. Cu gust puternic de vara si ingredientele nepretentioase se prepara foarte repede si este potrivit pentru aproape orice combinatie de desert. Britanicii sunt innebuniti dupa aceasta crema si o servesc cu scones la ora ceaiului, cu briose sau cu biscuiti. Cel mai cunoscut curd este cel de lamaie (lemon curd), dar o putem pregati si cu lime, cu portocala (orange curd), cu grapefruit...separate sau chiar si combinate. Daca este vorba de lamai, portocale sau mandarine, se foloseste atat coaja rasa fin, cat si sucul strecurat. In acest fel, cremele au o aroma si un gust mult mai intense. Crema poate fi folosita ca umplutura pentru prajituri, cupcakes, torturi, gogosi, clatite, o putem aseza ca strat in parfaits sau intr-o Pavlova, o putem pune peste tarte, biscuiti, intre blaturi de torturi, in glazuri de prajituri, langa cupe de inghetata... Iar daca va ramane, puteti pastra delicioasa crema de fructe intr-un borcan inchis etans timp de maxim 2 luni, la frigider. Si pentru ca este sezonul capsunilor si vrem sa pastram mai mult aroma lor, de ce sa nu pregatim un curd de capsuni. In absenta unui agent de ingrosare, curd-ul necesita o atentie deosebita cat sta pe flacara, pentru ca ouale sa nu se coaguleze si sa se mentina textura cremoasa. Curd-urile nu trebuie lasate sa fiarba, ci doar sa le aducem pana la temperatura la care amestecul se ingroasa. Obtinem astfel o crema de capsuni matasoara si consistenta ca o budinca. Curd-ul de capsuni este o alegere racoroasa de vara, suficient de dulce cat sa ne satisfaca pofta de desert, fara sa muncim mult. Trebuie doar sa decidem cum vom folosi curd-ul de capsuni pentru ca ne vom indragosti de el. Vom descoperi o crema de capsuni incredibil de buna, ce creeaza dependenta.

Vezi reteta