Categorie: Aperitive

Reteta publicata JOI 07.04.2022 - 12:58

Vizualizari: 1091

Drob de Ficat de Pui

Drobul este, pentru cei mai multi dintre noi, o reteta traditionala de aperitiv nelipsit de pe masa de Paste, fie ca este drob de miel, drob de pui sau drob de porc. Desi de cele mai multe ori se pregateste din carne si din organe de miel, pentru cei care nu sunt fani carne de miel, solutii exista. Si o spun din proprie experienta!
Eu recunosc ca nu mananc deloc carne de miel (nici macar branza de oaie, dar nu ma intrebati de ce…) si totusi, in ultimii ani, am incercat sa gust cate putin, ca sa nu-mi mai zica (aproape) toata lumea ca sunt fraiera. Insa, cand este vorba despre drob, tot drobul de pasare este cel castigator.
Fiind atat de mofturoasa, mama a pregatit de cand ma stiu pe langa “drobul lor” si un drob cu ficatei de pui, ca doar o singura fata are. Si ce sa vezi? “Drobul meu” se termina primul! Si pentru ca, de cele mai multe ori, prapurele nu-i ajungea, fie facea drob in foi de placinta, fie cu aluat fraged, fie il facea simplu, drob de pui la tava.
Si, inevitabil, drobul cu ficat de pui era cel care se termina primul. Asta pentru ca atunci cand il taia, toata lumea vroia si cate o feliuta din drobul de ficatei. Doar ca, spre deosebire de ei, eu tot in avantaj eram! Pentru ca drobul din ficat de pui putea fi pregatit oricand, fara sa fie nevoie de o ocazie speciala sau de o masa festiva.
Cateodata, in drobul de pui cu ficatei mai punea pipote sau inimi sau ciuperci, ca sa-l inmulteasca cred. Ei bine, asa cum stiti, Lore nu se atinge de organe (l-am mai tot “parat” eu), asa ca obligatoriu la noi acasa trebuie sa fac drob din ficatei de pui si atat. Dar nu ma plang, caci si mie imi place asa! E mai cremos si mai fin, parca. Intr-un fel are si Lore dreptate, drobul de pui este mai usor de digerat si mai potrivit si pentru copii. Sigur ca este o chestiune de gusturi, insa am observat ca nu suntem chiar singurii.
Acum, drept sa va spun, eu il fac destul de des si in timpul anului, mi se pare perfect ca aperitiv sau gustare, la micul dejun sau la un brunch, mai ales in weekend cand avem timp de rasfat. Doar ca, de cele mai multe ori, nu fac drobul de ficat de pui cu oua fierte, ci simplu, ca pe un chec din carne si uneori pun si carne tocata de pui sau ciuperci in el. De Paste insa, chiar daca mancam destule oua, trebuie sa recunosc ca asa am vazut la mama, daca drobul de pui le are, parca arata mai frumusel, adica seamana cu drobul traditional, nu cu un chec aperitiv.
Nici nu-mi pot imagina Pastele fara un platou cu drob, cu ridichi si ceapa verde alaturi si, imediat dupa ce ciocnim ouale rosii, drobul este primul aperitiv pe care il gustam cu o pofta greu de nedescris. Cum sa refuzi un drob care se feliaza frumos, fraged, suculent si aromat, deloc uscat, sfaramicios sau inecacios? Si cu putin mustar langa, drobul este deja o delicatesa clasica! Asa ca daca nu sunteti fani drob de miel, eu zic sa incercati un drob de pui cu ficat. Serios, va zice mofturoasa sefa! Sa va fie de folos!

Vezi reteta