Categorie: Aperitive

Reteta publicata JOI 22.04.2021 - 11:52

Vizualizari: 1429

Drob de Ficatei si Piept de Pui in Aluat Fraged

Drobul de ficatei cu piept de pui este pentru foarte multi reteta traditionala de aperitiv, nelipsit de pe masa de Paste. Doar ca anul asta m-am gandit sa-l imbogatesc putin, asa ca am pregatit un drob de pui cu ficatei in aluat fraged. Adica un drob de pasare la fel de suculent si cremos, o alternativa la clasicul drob de miel, si, zic eu, cel putin la fel de gustoasa.
De cate ori fac drob cu pui, ma vad in bucataria calda a mamei mele. Nu exista Paste fara drob! Mai ales ca mama mi-a facut mereu toate poftele si, pe langa drobul lor (cel clasic din carne si organe de miel), fie imi facea drob de porc sau uneori un fel de drob din carne tocata sau, cel mai des, o tava cu drob de pui cu ficat. Asta pentru ca am fost un copil destul de mofturos.
In teorie se numea `drobul fetei`, caci eram singura mofturoasa din casa, insa in practica drobul din piept de pui era cel care se termina primul. Asta pentru ca atunci cand il taia, toata lumea vroia si cate o feliuta din drobul de ficat si piept de pui. Doar ca, spre deosebire de ei, eu tot in avantaj eram! Pentru ca drobul cu ficat de pui putea fi pregatit oricand, fara sa fie nevoie de o ocazie speciala sau de o masa festiva. Este perfect ca aperitiv sau gustare, la micul dejun sau la un brunch, mai ales in weekend. Doar ca atunci nu facea drobul cu oua fierte, ci simplu, ca un chec din carne.
`Drobul lor` il pregatea mama in prapur de miel, iar mie imi facea de cele mai multe ori drob in aluat, un fel de placinta de pui cu foietaj umpluta cu ficat si multa verdeata. Le aseza pe masa de sarbatoare pe un platou, cu ridichi si ceapa verde alaturi si, imediat dupa ce ciocneam ouale rosii, drobul era primul aperitiv pe care il gustam cu o pofta greu de nedescris. Cateodata, in drobul cu ficatei mai punea pipote sau inimi sau ciuperci, ca sa-l inmulteasca cred. Ei bine, asa cum stiti, Lore nu se atinge de organe, asa ca obligatoriu la noi acasa trebuie sa fac drob de ficat de pui si atat. Dar nu ma plang, caci si mie imi place asa! E mai cremos si mai fin, parca. Intr-un fel are si Lore dreptate, drobul de pui este mai usor de digerat si mai potrivit si pentru copii. Sigur ca este o chestiune de gusturi, insa am observat ca nu suntem chiar singurii.
De ceva timp ma tineam sa va arat si varianta de drob in foietaj, dar nu mai reuseam si, na, ca pana la urma s-a intamplat. Drept sa va spun, nu neaparat pentru ca am crescut cu el, dar mie tare imi place pentru ca nu este un simplu drob care arata frumusel foc, dar mai ales pentru ca la drobul de pui in aluat fraged nu este nevoie de paine. Adica ma intelegeti, cand ai atatea aperitive de Pasti si nu stii ce sa gusti mai intai, trebuie sa o iei mai usor. Desi la prima vedere drobul in aluat pare putin mai complicat, va asigur ca se face foarte usor. Pe cuvant de Ina! Ca si timp nu este mare diferenta, cat umplutura pentru drob se racoreste, este gata si aluatul. Sa va fie de folos!

Vezi reteta