Categorie: Aperitive

Reteta publicata JOI 18.04.2019 - 15:36

Vizualizari: 1733

Drob de Ficatei si Piept de Pui in Foi de Placinta

Drobul de ficatei si piept de pui in foi de placinta este o alternativa a clasicei retete de drob de miel, la fel de delicios, dar mai lejer. Desi este un aperitiv nelipsit de pe masa de Paste, pentru ca seamana mai mult cu o placinta de pui, il putem savura oricand si ca gustare, la micul dejun, la un brunch sau la picnic. Si, dupa cum stiti, este preferatul nostru!
Eu recunosc ca nu mananc deloc carne de miel (nici macar branza de oaie, dar nu ma intrebati de ce…) si totusi, in ultimii ani, am incercat sa gust ca sa nu-mi mai zica (aproape) toata lumea ca sunt fraiera. Insa, cand este vorba despre drob, tot cel de pasare este castigator.
Fiind atat de mofturoasa, mama a pregatit de cand ma stiu pe langa “drobul lor” si drob de pui, ca doar o singura fata are :). Si ce sa vezi? “Drobul meu” se termina primul! Si pentru ca, inevitabil, prapurele nu-i ajungea, fie facea drob in foi de placinta, fie il facea simplu in tava de chec. Dintre toti eu eram mereu in avantaj, pentru ca pregatea drob de ficat si piept de pui nu doar de Paste.
Insa mama punea in el si inimi si pipote, lucru pe care eu nu pot sa-l fac. Asta pentru ca sotul meu nu se atinge de organe (de orice fel, cu exceptia ficatului), l-am mai “parat” eu, asa ca drobul de pui cu ficat este considerat traditional la noi. Sigur ca este o chestiune de gusturi, insa am observat ca nu suntem chiar singurii. Mai ales pentru copii, drobul din piept de pui este mai usor de digerat.
Iar cand tata nu reusea sa faca rost de ficatei de pui, ca se putea intampla in vremurile alea, mama ne facea drob de porc sau uneori un fel de drob din carne tocata. In orice caz, nu ne lipsea de pe masa! Si fie ca facea drob de ficat de pui, drob de miel sau de porc, era obligatoriu cu muuulta ceapa si usturoi. Toca in cantitati industriale, sau cel putin asa mi se parea mie. Daca Pastele era mai devreme sau daca il facea cu alta ocazie si nu era mai era sezonul de ceapa verde, tot cu multa ceapa era. Si usturoi, caci eu cred ca de atunci sunt dependenta de el.
Sigur ca puteti sa faceti drobul in aluat de foietaj, mie mi-a placut mai mult varianta cu foi subtiri de placinta. Mi se pare ca foile de deasupra usor crocante au completat de minune umplutura de drob cremos. Multi spun ca le iese drobul uscat, sfaramicios si inecacios, nu am patit-o niciodata, chiar daca am fiert organele si carnea sau chiar daca ca am ales sa le calesc. Secretul este tocanita de ceapa. Care este preferatul vostru: drobul de pui cu ficatei, drobul de miel sau de porc?

Vezi reteta