Categorie: Fursecuri / Biscuiti

Reteta publicata JOI 09.12.2021 - 11:16

Vizualizari: 704

Fursecuri Simple cu Ciocolata si Cacao

Fursecurile cu ciocolata, cacao si unt nu doar ca ma duc cu gandul la Sarbatori si la Mosul pe care il astept cu nerabdare (nu ca am fost prea cuminte), dar sunt atat de buni, inca poti sa-i faci in orice zi in care iti este pofta de ceva bun.
De mult timp cautam o reteta de biscuiti de casa, care sa fie usor crocanti la suprafata, dar moi si fragezi in interior. Sa se apropie cumva de textura unei negrese, pe care stiti ca o iubesc! Sa fie acel biscuit cu unt putin umed in interior, care in clipa in care l-ai rupt in doua sa te faca sa te gandesti la urmatorul. Care sa nu fie niste simpli biscuiti cu cacao, ci unii care pastreaza in ei si aroma de unt, dar si pe cea de ciocolata.
Si cred ca am gasit-o! Aceste fursecuri cu ciocolata! Au o istorie lunga si ma mir si eu de mine ca pana acum inca nu am incercat sa fac genul asta de fursecuri cu unt si cacao! Dar, in sfarsit, le-a venit randul! Au fost create de Pierre Hermé, numit in 2016 cel mai bun patiser din lume, pentru restaurantul sau Korova din Paris, si sunt combinatia perfecta intre biscuitii cu unt si ciocolata, carora insa le-a adus exact textura celebrelor fursecuri cu unt si cacao americane, brownie cookies. O combinatie revolutionara in anii `20 pentru niste biscuiti fragezi!
Insa povestea lor nu se opreste aici. Dorie Greenspan a publicat reteta aceastor biscuiti cu ciocolata in 2002 in cartea sa Paris Sweets, cu denumirea originala, Sables Korova. Celebritatea au atins-o incepand cu 2006, cand reteta acestor fursecuri a aparut in cartea Baking From My Home to Yours, tot a lui Dorie Greenspan, insa cu denumirea de World Peace Cookies. Un nume neobisnuit pentru niste biscuiti! Dar asta pentru ca vecinul doamnei, care primea mereu in dar bunatati, a spus ca, daca fiecare dintre noi am avea zilnic un astfel de fursec cu unt, cacao si ciocolata, ar fi pace in lume.
Si as zice ca pe buna dreptate, mai ales pentru iubitorii de ciocolata. Dar si pentru cei care prefera fursecurile fragede cu unt. Se spune ca, de-a lungul anilor, milioane de oameni au pregatit aceste fursecuri de casa. Si adevarul este ca sunt bune rau! Fix genul de fursecuri rapide, cu ingrediente putine si cu mai putina bataie de cap. Eu cred ca m-am intins mult, si la scris, si in reteta video, insa am incercat sa va spun toate secretele. Stiti ce este cel mai complicat? Sa stai departe de ele! Adica or aduce ele pace in lume, dar oare aduc si la tine in bucatarie cand le vezi cum dispar (cel mai bine e sa-l intrebati pe sotul meu!)? El zice ca acele bucati mici de ciocolata dulce-amaruie pe care le gasesti ca o surpriza intr-un fursec cu vanilie si unt sunt acel lucru bun care ti se poate intampla intr-o zi despre care nu credeai ca poate fi mai buna. O explozie de ciocolata pur si simplu te inunda! Muuuuulta ciocolata, incat fursecurile devin aproape decadente.
Daca planuiti sa faceti biscuiti de Craciun, acestia mi se par perfecti! Pana si un copil ii poate face, cu putin ajutor. Partea si mai buna este ca aluatul pentru fursecuri poate fi facut din timp, iar in preajma Sarbatorilor doar sa le coaceti. Asta pentru ca va spun din experienta, daca le pregatiti cu o saptamana inainte si va ganditi cumva ca or sa fie fursecurile de pe masa de Craciun, o sa patiti ca mine. Deschid camara si-mi pica ochii fix, dar fix, pe cutia cu fursecuri cu ciocolata. Caci da, bucuria vine de cele mai multe ori din lucrurile marunte, cum ar fi un biscuit cu unt si ciocolata (sau un biscuit cu gust de brownie)! Dar am o scuza: sunt irezistibile! Sa va fie de folos!

Vezi reteta