Categorie: Checuri

Reteta publicata VINERI 23.10.2015 - 11:04

Vizualizari: 5707

Guguluf cu Fructe Confiate

Nemtii ii spun Gugelhupf sau Gugelhopf, americanii Bundt Cake, iar noi guguluf. Cred ca mai simplu este insa sa-I spunem chec, caci cam asta este. Este o specialitate cu origini din Alsacia, Austria, Cehia si Germania sudica si se pare ca denumirea vine de la forma speciala pe care o are. Asta pentru ca aluatul dulce se coace intr-o tava care seamana cu un turban, cu mijlocul inaltat ca un horn, astfel incat prajitura ajunge in contact cu o suprafata mai mare a vasului. In Europa forma folosita era din ceramica, in America din aluminiu (denumirea de Bundt vine de la producatorul care le facea), dar acum se gasesc chiar si din silicon. Daca nu aveti tava speciala pentru guguluf, puteti foarte bine sa il coaceti in tava de chec sau pur si simplu in tava obisnuita in care faceti prajituri, dar in acest caz va trebui sa-l tineti mai putin timp in cuptor. Nu va semana cu o cusma, dar va fi la fel de bun. In reteta originala de guguluf se pun stafide, migdale si lichior de cirese (Kirschwasser), dar este minunat cu orice fructe confiate, rahat sau cu fructe de sezon: visine, zmeura, coacaze, afine, mere taiate cubulete sau ce va mai ademeneste. Si tot in reteta originala se foloseste drojdie, astfel incat seamna foarte mult cu un cozonac. De altfel, in Germania se pregateste in preajma Craciunului si este considerat checul lor traditional. De-a lungul timpului reteta s-a tot modificat si a ajus sa fie foarte cunoscuta si foarte variata. Lasand istoria deoparte, este o prajitura de casa aromata, perfecta langa o cana de ceai sau de cafea, fie ca o pregatim pentru o petrecere sau pentru o masa obisnuita in familie. Se pregateste foarte usor si rapid si se termina la fel! Asa ca faceti portie dubla (va zic din experinta)!

Vezi reteta