Guguluf cu Fructe Confiate

Video reteta |        

Rating: 4.5 (Voturi: 8)

Timp de Pregatire:
           25 minute
Timp de Gatire:
           60  minute
Timp Total:
           85 minute
Numar Portii:
           12
Nemtii ii spun Gugelhupf sau Gugelhopf, americanii Bundt Cake, iar noi guguluf. Cred ca mai simplu este insa sa-I spunem chec, caci cam asta este. Este o specialitate cu origini din Alsacia, Austria, Cehia si Germania sudica si se pare ca denumirea vine de la forma speciala pe care o are. Asta pentru ca aluatul dulce se coace intr-o tava care seamana cu un turban, cu mijlocul inaltat ca un horn, astfel incat prajitura ajunge in contact cu o suprafata mai mare a vasului. In Europa forma folosita era din ceramica, in America din aluminiu (denumirea de Bundt vine de la producatorul care le facea), dar acum se gasesc chiar si din silicon. Daca nu aveti tava speciala pentru guguluf, puteti foarte bine sa il coaceti in tava de chec sau pur si simplu in tava obisnuita in care faceti prajituri, dar in acest caz va trebui sa-l tineti mai putin timp in cuptor. Nu va semana cu o cusma, dar va fi la fel de bun. In reteta originala de guguluf se pun stafide, migdale si lichior de cirese (Kirschwasser), dar este minunat cu orice fructe confiate, rahat sau cu fructe de sezon: visine, zmeura, coacaze, afine, mere taiate cubulete sau ce va mai ademeneste. Si tot in reteta originala se foloseste drojdie, astfel incat seamna foarte mult cu un cozonac. De altfel, in Germania se pregateste in preajma Craciunului si este considerat checul lor traditional. De-a lungul timpului reteta s-a tot modificat si a ajus sa fie foarte cunoscuta si foarte variata. Lasand istoria deoparte, este o prajitura de casa aromata, perfecta langa o cana de ceai sau de cafea, fie ca o pregatim pentru o petrecere sau pentru o masa obisnuita in familie. Se pregateste foarte usor si rapid si se termina la fel! Asa ca faceti portie dubla (va zic din experinta)! 
 
INGREDIENTE GUGULUF CU FRUCTE CONFIATE
360 g de faina
300 g de unt la temperatura camerei, taiat in cubulete
165 ml de lapte
4 albusuri
4 galbenusuri
160 g de zahar pudra
100 g de lamaie confiata
50 g de fulgi de migdale
50 de stafide rehidratate cam o jumatate de ora in apa
o lingurita cu extract de vanilie
o lingurita cu zahar vanilat
un plic cu praf de copt
sare
un cub de unt pentru uns tava
o lingura cu faina pentru tapetat tava
zahar pudra pentru ornat

MOD DE PREPARARE GUGULUF CU FRUCTE CONFIATE
PASUL 1
Ungem o forma pentru guguluf, sau o tava de chec obisnuita, cu cubul de unt si o tapetam cu o lingura cu faina, intr-un strat subtire.
PASUL 2
Adaugam praful de copt peste faina si amestecam.
PASUL 3
Intr-un bol incapator punem untul si zaharul pudra si mixam pana cand obtinem o crema.
PASUL 4
Adaugam galbenusurile si continuam sa mixam.
PASUL 5
Punem zaharul vanilat, lamaia confiata, fulgii de migdale, extractul de vanilie si stafidele sterse bine de apa si omogenizam.
PASUL 6
Adaugam cam un sfert in cantitatea de lapte si o lingura cu faina si amestecam. Continuam sa adaugam faina, lingura cu lingura, si amestecam de fiecare data.
PASUL 7
Din cand in cand punem si putin lapte, pentru a mai subtia aluatul, amestecam continuu si mai adaugam cate o lingura cu faina. Punem alternativ lapte si faina, pana cand le incorporam complet si obtinem un aluat omogen, apoi il lasam deoparte.
PASUL 8
Incalzim cuptorul.
PASUL 9
Punem albusurile intr-un bol incapator, cu un varf de lingurita cu sare, si le batem bine pana cand nu mai cad de pe paletele telului.
PASUL 10
Adaugam in transe spuma de albusuri pentru aluatul facut si amestecam usor, de jos in sus, pentru a nu scoate aerul din ele. Amestecam usor de fiecare data, dar nu foarte mult, ci doar pana la incorporarea albusurilor in aluat.
PASUL 11
Turnam compozitia pentru chec in tava pregatita, nivelam usor deasupra si o punem in cuptorul inclazit la 180 de grade pentru 55-60 de minute (daca folositi o tava de chec sau una obisnuita pentru prajituri, trebuie sa stea mai putin timp in cuptor).
PASUL 12
Cand desertul este rumenit si trece testul scobitorii, il scoatem din cuptor si il lasam sa se racoreasca putin.
PASUL 13
Punem deasupra formei o farfurie si tinand bine si de tava si de farfurie, rasturnam brusc guguluful pe farfurie, unde il lasam sa se raceasca complet.
PASUL 14
Pudram cu zahar vanilat sau turnam deasupra o glazura de rom, de portocala, de lamaie, de ciocolata sau orice altceva va place.
PASUL 15
Servim langa o cana de ceai sau de cafea.
 
Aceasta este recomandarea Reteta-Video pentru Guguluf cu Fructe Confiate.
POFTA BUNA!
 

Comentarii

Scrie un comentariu

Guguluf cu Fructe Confiate

Guguluf cu Fructe Confiate

Dati un share pe:

Retete similare

Chec cu Pere si Cacao
Vezi rapid
JOI 06.10.2016 - 15:37
Chec cu Vin Rosu si Ciocolata
Vezi rapid
SAMBATA 12.04.2014 - 21:58
Chec cu Struguri
Vezi rapid
VINERI 03.10.2014 - 15:45
Chec cu Lamaie si Mac
Vezi rapid
JOI 27.02.2020 - 14:03
Chec cu Portocale si Nuci
Vezi rapid
JOI 24.01.2019 - 15:33
Guguluf cu Fructe Confiate
Vezi rapid
VINERI 23.10.2015 - 11:04

Toate campurile sunt obligatorii.