Categorie: Budinci si sufleuri

Reteta publicata MIERCURI 13.03.2019 - 20:51

Vizualizari: 3118

Macaroane cu Branza la Cuptor in stil American-Mac and Cheese

Macaroanele cu branza la cuptor in stil american nu au nicio legatura cu budinca de paste, cea despre care v-am povestit ca o iubeam in copilarie. Insa tentatia a fost mare sa le incerc! Si nu mi-a parut rau!
De foarte multa vreme eram intrigata de celebrul „mac and cheese” din filmele americane. Si nu intelegeam de ce toata lumea era fascinata de niste macaroane cu branza care nu semanau deloc cu ce ne facea mama. Pareau sa fie mai mult niste paste cu branza gratinate, fara a avea legatura cu macaroanele, stiti cele cu care ne jucam in copilarie prin bucatarie (eu le foloseam in loc de pai ca sa-mi beau laptele sau imi rasuceam urechile cand le trageam din farfurie, ca asa vazusem eu la televizor …). Intre timp m-am luminat si am descoperit ca ce credeam eu ca sunt macaroane se numesc de fapt bucatini, iar italienii spun maccheroni pastelor tubulare medii, cu o gaura in mijloc si care au o forma curbata. Adica exact ce se foloseste pentru „macaroni and cheese”!
Pentru americani, dar si pentru englezi, budinca de macaroane gratinate este genul de comfort food care iti face taaare bine cand iti este pofta de ceva bun. Si cam asa este, caci un bol cu paste fierbinti intr-un sos cremos de branzeturi si cu un invelis crocant chiar te fac sa te simti bine. Da, este o mancare calorica dar, stiti ceva? Este atat de gustoasa, incat chiar ca merita! Mai ales ca nu mancam in fiecare zi si nici nu ne punem mintea singuri cu o tava plina de paste cu branza la cuptor!
Si, desi este o reteta clasica, ramane mereu actuala. Stiu putini copii care sa refuze o portie de macaroane la cuptor. Mai ales ca nu sunt orice fel de paste cu branza, ci unele scaldate intr-un sos alb Bechamel cremos imbogatit cu branza Cheddar care le face irezistibile.
Ca sa nu mai zic ca nici adultii nu pot sa ramana indiferenti in fata unei farfurii cu budinca de paste la cuptor cu sos de branza si cu o crusta rumena de branza gratinata. Este perfecta si cand vrei un pranz rapid si consistent, dar si cand ajungi seara acasa, rupt de foame, iar la cina nu-ti mai pasa de calorii.
Exista o varinata si mai rapida, pentru atunci cand nu mai rezisti inca 30 de minute. Adica cea in care nu mai pui macaroanele cu branza la cuptor ci, dupa ce faci sosul Bechamel, pui branza si pastele fierte, amesteci, iti iei o furculita mare si, … mai bine nu mai zic. Eu am incercat ambele retete, insa mi-a placut mai mult budinca de paste la cuptor. Cred ca datorita crustei crocante de branza si pesmet sub care se ascunde sosul de branzeturi cremos. Mi s-a parut ca se completeaza. Sa va fie de folos!

Vezi reteta