Mancarea de dovlecei e numai buna vara, cand dovleceii sunt ieftini si ii gasim din belsug. E un fel de ciulama de dovlecei cu smantana, marar si usturoi, perfecta atunci cand doriti ceva usor si savuros, fie ca o serviti simpla, fie garnitura. Seamana cu reteta banateana - tuspais sau ciuspais, pe care eu am adaptata-o dupa gustul nostru. In Ardeal si Banat se face „tuspais” din diferite legume: dovlecei, gulii, fasole lata, mazare, conopida, gulie, morcovi sau varza. Insa, cea mai cunoscuta este aceasta mancare de dovlecei cu smantana si marar, simpla si rapida.
Parca stai si te intrebi de unde atata bunatate din atat de putin ingrediente? Caci da, mancarica de dovlecei cu sos alb are CINCI ingrediente de baza. Insa, combinatia dintre dovlecei, smantana cremoasa, usturoi si aroma de marar transforma dovleceii scazuti intr-un adevarat deliciu. Si in 30 de minute e gata!
Poate ca “ciulamaua” de dovlecei cu smantana nu este cea mai aratoasa, dar e gustoasa. Parol! Nu e chiar ciulama, cel putin in varianta pe care o fac eu, nu are rantas, nu are la baza supa de legume sau de carne. Nu e nici tocanita, e o simpla mancare de dovlecei rasi, vegetariana, cu putine grasimi. E ca un sos de dovlecei cu smantana si marar, si traditional este una dintre cele mai grozave garnituri de dovlecei.
Mie imi place mancarea de dovlecei cu marar si usturoi asa simpla. Mai ales atunci cand gasim legume proaspete romanesti in piata sau, si mai bine, le adunam din gradina. Chiar daca nu va plac dovleceii, merita sa o incercati. Sa va fie de folos!