Categorie: Fel principal

Reteta publicata JOI 19.12.2019 - 15:09

Vizualizari: 1244

Muschiulet de Porc Invelit in Bacon la Cuptor

Muschiuletul de porc invelit in bacon la cuptor este raspunsul meu rapid la intrebarea care este cea mai frageda friptura de porc la cuptor. Mi se pare ca este esenta meselor in familie, fie ca este Craciun, Anul Nou, orice alta zi de Sarbatoare, sau pur si simplu masa de duminica.
Gatit simplu, ati putea spune ca un muschiulet de porc la cuptor nu este chiar cea mai suculenta carne, ca na, noi romanii suntem mai mult cu ceafa sau cotletul, sa fie si putina grasime pe acolo. Insa, daca imbraci muschiuletul porc in bacon, o sa vedeti ca lucrurile se schimba. Si, din doar cateva ingrediente si in mai putin de o jumatate de ora, se transforma intr-un super star! Unul care o sa cucereasca prin gust si combinatia de texturi, caci un muschiulet de porc cu bacon este crocant la exterior, fraged si suculent la interior.
Este acea friptura de porc la tava tare potrivita atunci cand ai vrea ceva bun, bun dar nu ai timp sa stai ore intregi in bucatarie. Sau cand ai atat de multe de facut, incat nu stii cu ce sa incepi. Sau cand stii, dar ai un singur cuptor in care coci la foc continuu. Sau cand pur si simplu vrei sa te bucuri mai mult de cei dragi, dar, in acelasi timp, vrei sa-i si rasfeti. Pentru ca eu cred ca sunt putini cei care refuza o felie de muschiulet de porc in bacon. Bine, aici vorbim despre carnivori, sa fie clar si in special despre cei care considera ca o bucata de muschi de porc la cuptor este friptura perfecta!
Si acum sa fim seriosi, pentru aproape toata lumea e greu de refuzat un muschiulet de porc fraged. In cuptor se intampla un fel de stiinta (magie, chimie), grasimea din bacon se topeste incetisor si se scurge peste muschiuletii de porc, imprumutandu-i din aroma si dintr-o carne de porc slaba transformandu-i in una suculenta. Si pana si cel mai carcotas mai cere o portie!
Si da, sigur ati observat, ca in ultima vreme muschiuletul este cea mai pregatita carne de porc la mine in bucatarie. Pentru o reteta festiva, si nu numai, mi se pare cel mai potrivit. Si mai ales cand ai masa plina cu tot felul de bunatati si vrei sa gusti din toate cateva felii de muschi de porc la cuptor sunt chiar suficiente. Caci suntem noi carnivori, dar cu moderatie. Si daca ar fi sa fac un top, muschiul de porc in bacon ar fi pe primele locuri. Parca e mai suculent decat cel umplut sau decat cel impletit si cam la egalitate cu muschiuletul de porc impletit cu carnati la cuptor. Dar cu aceleasi arome de Sarbatoare!
Nu stiu sa va explic de ce, dar de fiecare data cand il fac, simt miros de Craciun in casa. Ii vad pe toti ai casei in pijamele, adunati in jurul bradului si desfacand cadouri. Simt ca ma invaluie parfum de cafea, de turta dulce si de cozonac, chiar daca e vara afara. Si chiar daca sunt departe, ii am pe toti ai mei in jur. Sa va fie de folos si sa va adune la masa!

Vezi reteta