Muschiulet de Porc Invelit in Bacon la Cuptor

Video reteta |        

Rating: 5 (Voturi: 2)

Timp de Pregatire:
           15 minute
Timp de Gatire:
           30 minute
Timp Total:
           45 minute
Numar Portii:
           6-8
Muschiuletul de porc invelit in bacon la cuptor este raspunsul meu rapid la intrebarea care este cea mai frageda friptura de porc la cuptor. Mi se pare ca este esenta meselor in familie, fie ca este Craciun, Anul Nou, orice alta zi de Sarbatoare, sau pur si simplu masa de duminica.
Gatit simplu, ati putea spune ca un muschiulet de porc la cuptor nu este chiar cea mai suculenta carne, ca na, noi romanii suntem mai mult cu ceafa sau
cotletul, sa fie si putina grasime pe acolo. Insa, daca imbraci muschiuletul porc in bacon, o sa vedeti ca lucrurile se schimba. Si, din doar cateva ingrediente si in mai putin de o jumatate de ora, se transforma intr-un super star! Unul care o sa cucereasca prin gust si combinatia de texturi, caci un muschiulet de porc cu bacon este crocant la exterior, fraged si suculent la interior.
Este acea friptura de porc la tava tare potrivita atunci cand ai vrea ceva bun, bun dar nu ai timp sa stai ore intregi in bucatarie. Sau cand ai atat de multe de facut, incat nu stii cu ce sa incepi. Sau cand stii, dar ai un singur cuptor in care coci la foc continuu. Sau cand pur si simplu vrei sa te bucuri mai mult de cei dragi, dar, in acelasi timp, vrei sa-i si rasfeti. Pentru ca eu cred ca sunt putini cei care refuza o felie de muschiulet de porc in bacon. Bine, aici vorbim despre carnivori, sa fie clar si in special despre cei care considera ca o bucata de muschi de porc la cuptor este friptura perfecta!
Si acum sa fim seriosi, pentru aproape toata lumea e greu de refuzat un muschiulet de porc fraged. In cuptor se intampla un fel de stiinta (magie, chimie), grasimea din bacon se topeste incetisor si se scurge peste muschiuletii de porc, imprumutandu-i din aroma si dintr-o carne de porc slaba transformandu-i in una suculenta. Si pana si cel mai carcotas mai cere o portie!
Si da, sigur ati observat, ca in ultima vreme muschiuletul este cea mai pregatita carne de porc la mine in bucatarie. Pentru o reteta festiva, si nu numai, mi se pare cel mai potrivit. Si mai ales cand ai masa plina cu tot felul de bunatati si vrei sa gusti din toate cateva felii de muschi de porc la cuptor sunt chiar suficiente. Caci suntem noi carnivori, dar cu moderatie. Si daca ar fi sa fac un top, muschiul de porc in bacon ar fi pe primele locuri. Parca e mai suculent decat cel
umplut sau decat cel impletit si cam la egalitate cu muschiuletul de porc impletit cu carnati la cuptor. Dar cu aceleasi arome de Sarbatoare!
Nu stiu sa va explic de ce, dar de fiecare data cand il fac, simt miros de Craciun in casa. Ii vad pe toti ai casei in pijamele, adunati in jurul bradului si desfacand cadouri. Simt ca ma invaluie parfum de cafea, de
turta dulce si de cozonac, chiar daca e vara afara. Si chiar daca sunt departe, ii am pe toti ai mei in jur. Sa va fie de folos si sa va adune la masa!
 
INGREDIENTE PENTRU MUSCHIULET DE PORC INVELIT IN BACON LA CUPTOR
2 bucati de muschiulet de porc, cam 800 g
300 g de bacon (16-18 felii subtiri)
2 linguri cu ulei de masline
2 linguri cu mustar
8-10 catei mici de usturoi
o lingurita cu frunze de rozmarin, tocate marunt
piper proaspat macinat
sare

MOD DE PREPARARE MUSCHIULET DE PORC INVELIT IN BACON LA CUPTOR
1. Cum se marineaza muschiuletul de porc
. Stergem bine carnea de porc si o curatam de pielite. Peste uleiul de masline punem mustarul, frunzele de rozmarin, piper proaspat macinat, sare, zdrobim usturoiul si amestecam bine. Ungem bucatile de muschiulet de porc cu pasta de mustar, pe toate partile, cat sa fie bine acoperite si le lasam deoparte cam 30 de minute.
2. Cum se face muschiuletul de porc in bacon. Incalzim cuptorul. Asezam feliile de bacon, usor suprapuse, cat sa aiba lungimea unui muschi de porc. Pe mijlocul lor punem o bucata de muschiulet si il invelim in bacon, pornind de la unul din capete, astfel incat feliile de bacon sa fie putin suprapuse si sa il acopere complet. Capetele le puteti prinde cu scobitori. Mutam cu grija friptura de porc intr-o tava si pregatim la fel si cel de-al doilea muschiulet de porc cu bacon.
3. Cum si cat se coace muschiuletul de porc la cuptor. Punem friptura de porc in cuptorul incalzit la 220 de grade pentru 30 de minute. Dupa ce o scoatem, acoperim lejer friptura in tava cu o hartie de copt si o lasam sa se odihneasca 10-15 minute.
4. Servire muschiulet de porc in bacon la cuptor. Taiat in felii mai groase, muschiuletul de porc se serveste cald, ca fel principal cu garnitura sau salata preferata. Taiat in felii subtiri, muschiuletul de porc cu bacon poate fi servit ca aperitiv sau in sandwich-uri.

Aceasta este recomandarea Reteta-Video pentru Muschiulet de Porc Invelit in Bacon la Cuptor.
POFTA BUNA!


SFATURI:

1. Stergem bine muschiuletii de porc cu servete absorbante pentru a fi cat mai uscati si toate condimentele sa se lipeasca de ei. Astfel marinada ii va fragezi.
2. In loc de rozmarin, la marinarea carnii de porc puteti sa folositi si cimbru sau salvie.
3. Nu folositi multa sare pentru ca baconul este deja sarat.
4. Aranjati feliile de bacon pe o folie alimentara, pentru a putea infasura in ele, mai usor, carnea de porc.
5. Este bine ca feliile de bacon sa fie subtiri si mai lungi, cat sa se poate infasura in jurul bucatii de muschiulet.
6. Carnea de porc poate fi marinata cu o zi inainte, pastrata in frigider acoperita, scoasa a doua zi cu macar o ora inainte de a o pune in cuptor si apoi imbracata in bacon.
7. Nu puneti carnea pentru friptura scoasa din frigider direct in cuptor, ci lasati-o sa ajunga inainte la temperatura camerei.
8. Daca folositi un termometru pentru carne introdus in partea cea mai groasa a muschiului de porc, temperatura interna trebuie sa fie de 60 de grade Celsius pentru o friptura medium-rare, 63  de grade Celsius pentru o friptura de porc medium, iar pentru un muschiulet de porc bine facut temperatura interna trebuie sa fie 70 de grade, mai mult de atat nu este recomandat.
9. Nu taiati friptura de porc imediat ce o scoateti din cuptor, ci lasati-o sa se odihneasca 10-15 minute, timp in care devine si mai frageda.

Comentarii

Scrie un comentariu

Muschiulet de Porc Invelit in Bacon la Cuptor

Muschiulet de Porc Invelit in Bacon la Cuptor

Dati un share pe:

Retete similare

Sarmalute in Foi de Vita
Vezi rapid
VINERI 11.07.2014 - 18:46
Pulpa de Porc cu Telina (Apio)
Vezi rapid
VINERI 19.06.2015 - 17:25
Friptura de Ied sau Miel la Cuptor
Vezi rapid
MIERCURI 12.04.2017 - 15:46
Piept de Porc Marinat la Cuptor
Vezi rapid
JOI 10.10.2019 - 12:35
Vinete Umplute cu Pui si Cascaval
Vezi rapid
VINERI 07.03.2014 - 21:43

Toate campurile sunt obligatorii.