Categorie: Preparate diverse

Reteta publicata VINERI 06.02.2015 - 16:52

Vizualizari: 4275

Orez Prajit cu Sardine

Cred ca printre cele mai cunoscute preparate chinezesti este orezul prajit. Si este atata de bun, incat de fiecare data cand mergem la restauratul chinezesc il comand, in diferite combinatii, cu legume sau carne. Si mereu m-am intrebat care este secretul. Mai ales ca este o reteta simpla si rapida, ca de altfel toate mancarurile asiatice. Orezul prajit este facut de obicei cu ou sau cu legume, dar sunt si variante cu carne sau fructe de mare. Si cum nu aveam la indemana decat o cutie cu sardine in suc de rosii, au mers de minune si astea. Stiti ca nu sunt adepta conservelor, cu exceptia celor facute in casa, dar parca atunci cand nu mai poti de foame... Secretul unui orez prajit perfect este doar sa aveti un orez cu bob lung, fiert corect si racit bine. Se fierbe foarte simplu, doar ca trebuie sa aveti rabdare, adica la foc puternic si fara capac pana cand clocoteste, iar apoi la foc cat mai mic si acoperit cu un capac pana cand scade, dar nu pana se prinde de fundul cratitei. Apoi trebuie racit bine. Cred ca orezul prajit a aparut ca o modalitate de a nu risipi orezul fiert ramas de pe o zi pe alta, pentru ca cel mai bine este sa stea in frigider pana a doua zi. Il puteti lasa chiar si fara capac, ca sa se usuce mai bine. Daca nu aveti timp, lasati-l sa se raceaca bine, dupa fierbere, intr-un loc racoros. Apoi doar trebuie sa-l prajiti cu legume, cu ou, cu carne sau cu fructe de mare, amestecand aproape continuu. Orezul trebuie sa se rumeneasca usor, dar nu trebuie sa se lipeasca de tigaie, nu trebuie sa devina un pilaf, iar legumele folosite trebuie sa ramana usor crocante. Nu este deloc complicat si, in plus, oricand va este pofta aveti restaurantul chinezesc la voi acasa! Nu numai ca puteti sa pregatiti orez prajit cu sardine si legume, dar puteti sa-l faceti cu carne (de porc sau de pui) sau orice alte combinatii va trec prin minte!

Vezi reteta