Categorie: Cheesecake

Reteta publicata JOI 09.04.2020 - 16:35

Vizualizari: 1790

Pasca cu Aluat Fraged - Cheesecake Cu Branza Dulce la Cuptor

Pasca cu aluat fraged este solutia de criza pentru cei care iubesc pasca cu aluat, dar zilele astea nu gasesc drojdie si mai au insa un strop de faina. Sau, pentru cei care sunt norocosi si le au pe toate, ca au fost prevazatori, dar li se pare ca pasca traditionala, cea cu aluat de cozonac, este complicata.
Stiu pe multi care prefera pasca cu branza de vaci fara aluat, inclusiv la noi se intampla asa. Si nu neaparat pentru ca aluatul de cozonac inseamna mai multa munca, ci pentru ca dintre toate prajiturile cu branza, de departe un cheesecake e mereu primul pe lista. In copilarie tare o mai enervam pe mama, caci dupa ce muncea sa faca un aluat pufos si fraged, noi alegeam doar partea cu branza si ramaneau aproape tot timpul marginile de cozonac. Asa ca de ceva ani am convins-o ca e mai bine sa faca un gen de cheesecake cu branza de vaci in loc de pasca traditionala, chiar daca ei inca i se pare ca nu e o idee extraordinara. Ne tot repeta ca pasca e pasca, ca e reteta traditionala de Pasti, si cheesecake pot sa fac oricand in timpul anului.
Insa a ajuns pana si ea la concluzia ca pasca fara blat, care de obicei imi era rezervata mie sa o fac, se termina prima si fara comentarii. Anul acesta, fiind un Paste atipic, primul pe care nu-l facem impreuna de cand ma stiu, i-am promis ca o sa fac o pasca cu aluat, dar in stilul meu! Adica un cheesecake micut, cu un blat subtire, fraged si crocant.
Doar ca spre deosebire de clasicul cheesecake la cuptor, pe care de obicei il fac cu blat de biscuiti, ca sa-i dau un aer de Sarbatoare si sa-l transform cumva intr-o reteta de Paste, ei bine, i-am pus un fel de aluat fraged la baza si uite asa toata familia a fost multumita. Caci oricat de mult s-ar schimba traditiile si oricat am imprumuta din obiceiurile altor tari un lucru este cert: nu exista Paste fara pasca.
Pe langa faptul ca este o pasca rapida, este si super usoara, pentru ca nu trebuie sa framantam, nu trebuie sa asteptam sa creasca aluatul, ci doar facem un aluat simplu, punem deasupra cu generozitate crema de branza si stafide si pasca e gata. Si daca sa faci umplutura pentru pasca cu branza dureaza 5 minute (maxim), genul acesta de aluat se face doar cu o apasare pe buton. Sigur ca puteti sa-l faceti si cu mana, doar amestecati bine ingredientele, cat mai rapid.
Are o consistenta fina, cremoasa si densa si, zic eu, daca sunteti fani deserturi cu branza, trebuie sa o incercati, nu neaparat de Pasti! Pornind de la o prajitura cu branza si stafide, se poate transforma intr-una perfecta pentru orice masa festiva. Cu un sos de fructe, unul de ciocolata sau unul de caramel turnate deasupra, nici nu mai zici ca este aceeasi prajitura. Sau puteti sa puneti in acest cheesecake simplu merisoare, bucatele de ciocolata, fructe proaspete sau confiate si sa devina prajitura casei, mereu intr-o alta prezentare.
Si asta din doar cateva ingrediente la indemana! Si fie ca ii spunem pasca cu branza si stafide, fie ca-i spunem cheesecake cu branza dulce, o sa fie acel ceva bun care poate sa va aduca un strop de bucurie in fiecare zi. Sa va fie de folos!

Vezi reteta