Categorie: Fel principal

Reteta publicata LUNI 29.12.2014 - 22:30

Vizualizari: 6368

Pastrav cu Bacon

Carnea de peste mi se pare ca o gatesti cel mai usor, putin condimentata, la cuptor, pe gratar sau in tigaie, rapid si eficient. In plus, este o sursa excelenta de acizi grasi esentiali omega-3 si omega-6, proteine, vitamine (A, B12, D, E) si minerale (potasiu, fier, iod, fosfor, seleniu), fiind deci si foarte sanatoasa. Din batrani se spune ca de Revelion trebuie sa mancam peste, ca sa fim alunecosi tot anul si sa trecem cu bine peste orice situatie. Nu stiu cat de adevarata este aceasta superstitie, dar cert este ca nu lipseste niciodata de pe masa noastra. Fie ca este pastrav (en papillote), fie ca este crap cu sos de rosii, fie ca este o delicioasa stiuca cu sos de vin si lamaie, pestele la cuptor este mereu acolo. Anul acesta vreau sa pregatesc o reteta de pastrav cu bacon la cuptor, o reteta usoara, dar care aduce ceva diferit din cauza aromei pe care o lasa baconul crocant pus deasupra. Pastravul fiind un peste slab, combinatia cu baconul este minunata, pentru ca grasimea baconului se topeste, iar pestele nu este deloc uscat si fad. Francezii ii spun pastrav en chemise, asta pentru ca ei au mereu denumiri interesante. Dar si pentru ca efectiv pestele este invelit in bacon, ca si cum ar fi imbracat intr-o camasa. Este o reteta simpla, dar numai buna pentru a gati un pastrav la cuptor perfect, fara sa ne complicam!

Vezi reteta