Categorie: Alte deserturi

Reteta publicata JOI 09.11.2017 - 17:18

Vizualizari: 4751

Pere Fierte in Vin cu Sos de Ciocolata

Perele fierte in vin mi se par un desert pe cat de elegant, pe atat de simplu. Iar daca le mai pui si un sos de ciocolata garantat nu poti sa inchei mai bine o cina. Asta fie ca e o cina romantica, o cina cu prietenii sau pur si simplu un rasfat intr-o zi mohorata. Traditional perele posate se servesc cu inghetata de vanilie, un mot de frisca sau mascarpone deasupra sau cu sosul de vin in care au stat la infuzat, asa dupa ce le scoatem, si mai fierbem vinul cam 15 minute pana cand devine un sirop. Dar, pentru iubitorii de ciocolata, sa faci pere fierte in vin si sa le pui deasupra un sos de ciocolata nu e deloc neobisnuit. Deci, se porneste voiniceste in piata, se aleg niste pere coapte, dar nu moi, se ajunge acasa, se scoate senzorul de gaze din priza, se deschide geamul si se porneste hota. Cat timp curatam perele de coaja si de seminte deja punem vinul la fiert, impreuna cu zahar si condimente dupa gustul fiecaruia si dupa soiul de vin folosit. Daca fierbem perele in vin rosu vor arata spectaculos, caci exteriorul lor va capata o super culoare insa, la fel de bine, le putem fierbe in vin alb sau in suc de mere mai ales daca aveti la masa si copilasi. Daca va plac gusturile mai intense, cateva boabe de piper, o bucatica de ghimbir, vanilie, nucsoara, cardamom sau coaja de portocala nu pot decat sa aduca si mai multe arome desertului cu pere. Ne trebuie doar putina atentie cand le intoarcem, ca nu vrem sa stricam forma frumusetilor pe care ne-am straduit sa le curatam cu grija. Si cam asta e tot! Ce-mi place si mai mult cand fac pere in vin rosu este ca poti sa le fierbi cu o seara inainte (chiar se recomanda!) pentru a putea mai apoi sa le lasi sa se raceasca bine, pentru a se aroma si colora. Cand masa este gata doar pui ciocolata peste pere (sau frisca, mascarpone, inghetata, sos de vin) si te prezinti ca un MasterChef! Sigur la capitolul asta stati mai bine ca mine caci, toti cei care ma cunosc, stiu ca rabdarea de a face lucruri delicate imi lipseste cu desavarsire! Dar asta compenseaza (na, zic si eu) cu mirosul de vin fiert cu scortisoara, de parca vine Craciunul, parfumul fructelor de toamna si sosul de ciocolata care le invaluie. Cuvintele cu greu pot spune cat de delicate si aromate sunt perele in vin cu ciocolata (si nici imaginile nu sunt cele mai bune ca nu prea m-a ajutat lumina) insa, in toamna-iarna asta incercati-le! O sa surprindeti si o sa fiti surpinsi! Sa va fie de folos!

Vezi reteta