Categorie: Fel principal

Reteta publicata JOI 16.02.2017 - 17:54

Vizualizari: 11664

Piept de Pui Umplut la Cuptor

Sa faci un piept de pui umplut nu e mare filozofie. Si pentru ca de multe ori ne ferim de carnea de pui, mai ales de pieptul fara os, care nu are de unde sa-si traga sucuri atunci cand il pregatim, de data asta m-am “jucat” putin. Adica l-am impanat bine cu unt aromat si bacon crocant. Este foarte asemanator cu pieptul de pui a la Kiev, doar ca i-am adaugat un plus de gust (zic eu). Unt, pentru ca in timpul gatirii mentine fragezimea carnii, si bacon, pentru ca ii aduce un plus de textura. Practic este un snitel de pui umplut, cu o crusta crocanta la exterior dar moale si suculent in interior. Intai si intai pregatim untul aromat pentru umplutura, fie ca folosim patrunjel, cimbru, marar, busuioc sau coriandru sau chiar si cateva frunze de spanac tanar si caruia ii putem da un plus de prospetime cu putina coaja rasa de lamaie. Apoi crestam cate un buzunar, incepand cu partea cea mai groasa a fileului de pui, si tot ce mai avem de facut este sa-l umplem cu bacon si crema de unt. Inchidem buzunarasul, eventual il prindem cu scobitori, si pentru a pastra toata umplutura in interior ii facem o crusta crocanta. Si cum altfel daca nu pregatind pieptul de pui pane? Rumenit usor in tigaie, dar nu gatit complet, ci doar cat sa se rumeneasca usor. Sigur ca putem sa facem puiul umplut doar la cuptor, pentru a evita prajirea, stropit cu putin ulei de masline. In 20-25 de minute este gata si, desi nu se va aurii la fel, va fi la fel de gustos. Un adevarat rasfat, friptura de pui suculenta, pe care untul parfumat cu usturoi o fragezeste, umplutura de bacon crocant si sfaramicios si crusta rumena. Aromat si consistent, super simplu si rapid!

Vezi reteta