Piept de Pui Umplut la Cuptor

Video reteta |

Rating: 4.8 (Voturi: 20)

Categorie: Fel principal
Autor: Reteta-Video
Reteta publicata: JOI 16.02.2017 - 17:54
Vizualizari: 14749
Etichete: piept de pui , bacon , usturoi , unt , patrunjel , ou , faina , pesmet , carne de pui

Timp de Pregatire:

15 minute

Timp de Gatire:

20 minute

Timp Total:

35 minute

Numar Portii:

Sa faci un piept de pui umplut nu e mare filozofie. Si pentru ca de multe ori ne ferim de carnea de pui, mai ales de pieptul fara os, care nu are de unde sa-si traga sucuri atunci cand il pregatim, de data asta m-am “jucat” putin. Adica l-am impanat bine cu unt aromat si bacon crocant. Este foarte asemanator cu pieptul de pui a la Kiev, doar ca i-am adaugat un plus de gust (zic eu). Unt, pentru ca in timpul gatirii mentine fragezimea carnii, si bacon, pentru ca ii aduce un plus de textura. Practic este un snitel de pui umplut, cu o crusta crocanta la exterior dar moale si suculent in interior. Intai si intai pregatim untul aromat pentru umplutura, fie ca folosim patrunjel, cimbru, marar, busuioc sau coriandru sau chiar si cateva frunze de spanac tanar si caruia ii putem da un plus de prospetime cu putina coaja rasa de lamaie. Apoi crestam cate un buzunar, incepand cu partea cea mai groasa a fileului de pui, si tot ce mai avem de facut este sa-l umplem cu bacon si crema de unt. Inchidem buzunarasul, eventual il prindem cu scobitori, si pentru a pastra toata umplutura in interior ii facem o crusta crocanta. Si cum altfel daca nu pregatind pieptul de pui pane? Rumenit usor in tigaie, dar nu gatit complet, ci doar cat sa se rumeneasca usor. Sigur ca putem sa facem puiul umplut doar la cuptor, pentru a evita prajirea, stropit cu putin ulei de masline. In 20-25 de minute este gata si, desi nu se va aurii la fel, va fi la fel de gustos. Un adevarat rasfat, friptura de pui suculenta, pe care untul parfumat cu usturoi o fragezeste, umplutura de bacon crocant si sfaramicios si crusta rumena. Aromat si consistent, super simplu si rapid!

INGREDIENTE PIEPT DE PUI UMPLUT LA CUPTOR

4 jumatati de piept de pui fara piele si os

200 g de bacon taiat in bucatele mici

2 oua

3 linguri cu faina

3 linguri cu pesmet

1-2 linguri cu ulei de masline

o jumatate de legatura de patrunjel

70 g de unt la temperatura camerei

5-6 catei mici de usturoi, curatati si spalati

4-5 linguri cu ulei de floarea soarelui

sare

piper proaspat macinat

MOD DE PREPARARE PIEPT DE PUI UMPLUT LA CUPTOR

PASUL 1

Tocam marunt patrunjelul si usturoiul, le punem peste untul moale si amestecam bine. Punem untul aromat pe o bucata de folie alimentara si il rulam pana cand obtinem un baton pe care il punem in frigider pana cand se intareste.

PASUL 2

Turnam uleiul de masline intr-o tigaie, adaugam bucatelele de bacon si le prajim la foc mediu pana cand devin aurii si crocante. Apoi le scoatem pe servetele absorbante si le lasam sa se raceasca.

PASUL 3

Cu un cutit bine ascutit crestam cu atentie cate un buzunar in fiecare bucata de piept de pui, incepand din partea cea mai groasa. Introducem cutitul usor si taiem stanga-dreapta in interiorul pieptului de pui cat sa obtinem o punguta. Intrarea in buzunaras nu trebuie sa fie foarte mare, dar spatiul din interior trebuie sa fie cat mai larg.

PASUL 4

Taiem untul aromat si intarit in 4 bucati egale. Cu ajutorul degetelor umplem fiecare piept de pui cu cate o bucatica din untul cu usturoi si verdeturi, impingandu-l cat mai adanc si cat mai uniform. Golul ramas in buzunarul facut il umplem cu bucatele de bacon crocant (daca se rupe carnea in vreo parte o prindem cu scobitori).

PASUL 5

Tragem partea de deasupra a pieptului de pui peste umplutura, cat sa o acoperim bine si sa inchidem buzunarul. Strangem usor cu mana si presam putin. Daca nu reusim sa-l inchidem perfect prindem pieptul de pui cu scobitori.

PASUL 6

Condimentam cu sare fileurile de pui umplute, pe toate partile.

Incalzim cuptorul.

Batem ouale, condimentam cu piper macinat si omogenizam.

PASUL 7

Trecem fiecare piept de pui umplut prin faina, cat sa se acopere usor, apoi prin oul batut, lasand sa se scurga excesul, iar in final prin pesmet, batand usor cu mana, cat sa se acopere uniform si sa formam o crusta care va tine buzunarul inchis si umplutura de unt si bacon in interior.

PASUL 8

Pregatim o tigaie in care turnam uleiul de floarea soarelui. In uleiul incins bine punem fileurile de pui si le lasam sa se rumeneasca 3-4 minute pe fiecare parte, cat sa faca o crusta usor aurie.

PASUL 9

Mutam bucatile de pui pane intr-o tava si le punem in cuptorul incalzit la 180 de grade pentru 10-15 minute, pana cand sunt patrunse.

PASUL 10

Scoatem tava din cuptor si o acoperim cu o hartie pentru copt, cat sa permita iesirea aburului, si lasam puiul sa se odihneasca 5-10 minute.

PASUL 11

Servim fierbinte, cu cartofi natur sau piure, legume fierte la abur sau sotate, cu orez, salata si felii de lamaie.

Aceasta este recomandarea Reteta-Video pentru Piept de Pui Umplut cu Bacon si Unt Aromat la Cuptor.

POFTA BUNA!