Categorie: Placinte dulci

Reteta publicata JOI 07.05.2020 - 16:07

Vizualizari: 1822

Placinta Creata cu Branza Dulce si Stafide

Placinta creata cu branza, zisa si placinta virus, este o reteta pe care de cum o vezi si trebuie s-o incerci! Moda a fost lansata acum cativa ani pe facebook, pe un grup al gospodinelor din Moldova si a fost o perioada in care toata lumea facea placinta cu branza si foi subtiri.
Este foarte asemanatoare cu placinta dobrogeana sau mocaneasca, cea care nu lipseste niciodata in Dobrogea de pe masa de Anul Nou si nici de a Duminicii Lasatului sec de branza. Originea acestei placinte cu branza cu foi subtiri este turceasca, dar s-a raspandit in toate zonele care au fost sub ocupatie otomana, ajungand si la noi, la greci, bulgari sau sarbi. Multe popoare au adoptat si numele turcesc: burek sau borek.
Este insa asemanatoare, dar nu la fel. Pentru ca varianta de placinta creata este mult mai simplu de preparat decat placintele unde fiecare foaie trebuie unsa si avut grija sa nu se rupa pentru ca, in acest caz foile se pliaza si nu se stratifica (aseaza in straturi). Un fel de aceeasi Marie, dar cu alta palarie.
Ce m-a atras la ea a fost faptul ca este cea mai simpla si mai rapida placinta cu branza pe care am incercat-o. Iar rezultatul nu este unul spectaculos, dar foarte gustos. Este genul acela de placinta care se face in 10 minune, este frageda si aromata si pare ca ai muncit la ea ore in sir. Bine, asta este valabil in cazul in care faci placinta cu branza cu foi filo (phyllo) din comert, asa cum am facut-o eu. Pentru ca daca faci foile in casa lucrurile se schimba putin. Mie imi lipseste rabdarea de a intinde foile de placinta subtiri, dar poate se va intampla candva si asta. Bine, imi lipseste rabdarea pentru orice inseamna intins foi pentru prajituri.
Turcii fac in general burek cu branza sarata, e specialitatea lor. Eu aveam insa in frigider o bucata de telemea nesarata de vaca, cea care nu rezista prea mult, si trebuia sa fac urgent ceva cu ea. Asa ca am folosit-o la o placinta cu branza dulce si stafide. Secretul consta in faptul ca foile umplute cu branza se umfla la coacere si se lipesc intre ele, ajutate de un amestec din oua, lapte, apa minerala si unt, formand o placinta care poate fi taiata in bucati. M-a cucerit de la prima muscatura!
Si dintr-un pachet de foi de placinta din comert, putin mai mult de o jumatate de kilogram de branza si 5 oua ai o tava intreaga. Adica din ingrediente simple poti sa te bucuri de un desert economic si bun. Poti sa mananci o bucata de placinta cu branza dulce de vaci si stafide si la micul dejun, pentru ca nu este foarte dulce, poate fi si gustare sau o poti savura si la cina, cu un iaurt sau cu un pahar cu lapte batut alaturi. Sau sa iei toata tava cu tine la iarba verde, sau sa strecori cateva bucatele de placinta cu branza in pachetul pentru scoala sau munca atunci cand nu mai ai alte idei ce sa pui in caserola.
Este o reteta de placinta simpla, fara pretentii, dar versatila. O poate face si un copil (si ar putea sa fie chiar super distractiv)! Iar daca vreti un aperitiv satios, nimic mai usor! Doar faceti o alta umplutura, de branza sarata sau de carne, renuntand evident la zahar si stafide. Nu se poate sa nu gasiti o varianta de placinta creata care sa fie pe gustul vostru! O sa vedeti cat de buna si rapida este! Sa va fie de folos!

Vezi reteta