Placinta creata cu foi subtiri din comert, crema de smantana, lapte si oua si multe fructe este cea mai rapida si mai simpla placinta din cate stiu eu. Cunoscuta si ca placinta greceasca Soufra, ma duce cu gandul la vacanta. Fiind atat de gustoasa si de usor de facut, placinta cu Soufra a devenit foarte populara, de unde si aparitia multor variante. Cea mai simpla contine doar foi subtiri de placinta, crema cu lapte, oua si smantana parfumata cu vanilie sau coaja de citrice, insa poate fi oricand transformata intr-o placinta cu fructe de sezon.
Si pe cat de bine arata, pe atat de buna este, pe cuvant! Bine, recunosc, eu am o mare slabiciune pentru genul asta de placinta cu foi cumparate, ca e sarata sau dulce. De ce? Pentru ca poti sa o faci chiar daca ai doar 20 de minute la dispozitie, de fapt dureaza chiar mai putin pana cand placinta cu foi filo (phyllo) ajunge in cuptor. Bine, asta daca faci placinta cu foi cumparate, cum am facut-o eu, ca daca faci foile de placinta in casa lucrurile se complica putin. Aluatul nu se face greu, dar uneori nu ai nici timpul, si nici rabdarea (vorbesc despre mine) sa le intinzi.
Ce este special la placinta creata cu crema de smantana? Modul de aranjare al aluatului, care e pliat sau incretit. Iar incretiturile alea nu sunt doar pentru aspect, ii dau o textura grozava placintei, crocanta la suprafata, iar crema turnata deasupra o face aerata si cremoasa in interior, cu multe straturi si umplutura generoasa. Oricat de priceput ai fi, insa, de multe ori pica tare bine sa poti incropi ceva rapid, nu-i asa? Ei bine, fix asa e aceasta placinta cu foi incretite!
Eu am facut placinta cu piersici si foi subtiri (ca era sezonul lor), insa se poate face si simpla, fara fructe, dar e placut sa gasesti o supriza printre pliurile de aluat cu crema de smantana, lapte si unt, parca fac prajitura sa fie si mai eleganta si aduc echilibru.
Se face atat de repede, ca nici nu realizezi cand te trezesti savurand o bucata de placinta! Pudrata cu zahar vanilat sau nu, e buna si calda, dar cand se raceste si aromele si gusturile se intrepatrund mai bine, parca e si mai grozava (si se taie si mult mai usor)! Una din acele prajituri de casa potrivite si pentru desertul in familie, si pentru musafiri, pentru pachet sau de luat la picnic, de pus langa cafea. Cam asa as zice ca este aceasta placinta cu aluat cumparat!
Parca si temperaturile de vara sunt mai usor de suportat cand savurezi o bucata de placinta greceasca cu fructe in tihna, cu o limonada mare langa ea. Orice ai gresi, oricum ar fi foile sau umplutura, un lucru e sigur: placinta tot bine va iesi! Este simpla, fara pretentii, dar versatila. O sa vedeti cat de buna si rapida este!
Acum nu ca vreau sa va pun la treaba, dar o poate face si un copil (si ar putea sa fie chiar super distractiv). Dar cata bucurie aduce unei mese de familie o tava mare de placinta? La noi multa, multa! Sa va fie de folos!