Categorie: Aperitive

Reteta publicata JOI 24.03.2016 - 17:46

Vizualizari: 10907

Placinta cu Spanac si Branza

Ca-mi place spanacul sunt sigura cu mai aveti nici un dubiu. Cred ca se vede si dupa numarul retetelor cu spanac… Singura problema a mea cu el este curatatul sau mai degraba spalatul, ca sunt cam obsedata…(stiu, se vede si asta!) Bun este si spanacul congelat, dar daca il gasiti proaspat, e pacat. Cel mai surprinzator este ca desi culoarea verde este pe lista de “nu o sa ma imbrac niciodata”, in farfurie este pe lista de “atat de bun”. Cam ciudat, nu? De data asta m-am gandit sa-l pun ca si umplutura intr-o placinta cu spanac si branza. Ochisem o reteta de aluat pentru placinta intr-o carte de bucate veche. De fapt una dintre cartile bunicii mele, cu putintel mai tanara decat mama :). Este prima data cand il fac, dar cu siguranta o sa-l folosesc si pentru alte placinte sau pateuri, umplute fie cu legume, cu carne, cu branza sau cu fructe. Nu este aluatul clasic pentru foietaj, asta pentru ca pe langa unt are si smantana si nu este nevoie sa-l impaturim si sa-l intidem de prea multe ori. Se lucreaza foarte usor si este fraged, fraged. Are o consistenta mai elastica comparativ cu aluatul sfaramicios de tarta si chiar si cateva foite asa cum este cel de foietaj. Cu cat il lasam mai mult la rece cu atat devine mai fraged, deci bine ar fi sa-l faceti cu o zi inainte. Sa nu uit! Toate ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei, iar untul (ca pentru orice aluat fraged) sa aiba minim 80% grasime! Cu ce umpleti apoi foaia de placinta? Pai cu spanac si branza, cu carne, cu ciuperci, cu cascaval, cu sunculita, doar cu branza (de la branza de vaci proaspata, urda sau ricotta pana la telemea) sau puteti sa inveliti niste crenvusti sau niste carnaciori in aluat. Deci aperitivul perfect pentru orice masa de Sarbatoare, un pranz consistent sau o cina usoara, langa o salata sau un pahar cu lapte batut. Dar orice umplutura incercati, treceti pe lista si pe cea de spanac si branza. Pe bune, e minunata!

Vezi reteta