De prajitura ingerilor ati auzit? Fiecare felie vine parca din raiul deserturilor si nu exagerez. Americanii ii spun Angel food cake, de aici si denumirea ei. Imi aduc aminte ca bunica mea facea un minunat chec din albusuri care semana perfect cu ea, mai putin forma. De ce se numeste prajtura ingerilor? E pufoasa, aerata, alba la interior, cu o crusta moale, exact ca un norisor. Se face din 7 ingrediente mari si late, este o prajitura cu un continut scazut de grasimi, fara unt, fara galbenusuri pentru ca e o prajitura din albusuri.
Desi vroiam de multa vreme sa fac prajitura ingerilor, abia acum m-am incumetat. Habar n-am de ce, pentru ca se face foarte usor. Bine, stiu de ce, pentru ca desertul din albusuri se face in mod traditional intr-o tava speciala pe care nu o am si cred ca putina lume o are. Asta pana cam mi-am dat seama ca pot sa folosesc un truc. Evident ca vi-l spun si voua!
Stiti momentul ala in care te intrebi: “ce fac cu albusurile ramase?”, mai ales dupa Sarbatori si nu numai, cu care nu vrei sa faci neaparat bezele clasice si nici nu ai talent la macarons. E cam aiurea sa le tot aduni, dar sa nu-mi spuneti ca la voi nu e la fel. Ei bine, faci cozonac, maioneza sau o crema cu galbenusuri, o ciorba radauteana sau una de burta, deja ai aproape tot ce-ti trebuie pentru o prajitura pufoasa din albusuri.
Isi merita numele, e diafana ca un inger. Practic este un chec cu albusuri, copt intr-o forma rotunda si cu gaura in mijloc. E atat de pufoasa si de aerata, fina si delicata, usoara ca un fulg si alb imaculat. Te duce cu gandul la cel mai pufos pandispan, dar are si textura elastica a unui mijloc de bezea americana (marshmallow).
Sunt sigura ca nu doar eu sunt strangatoare si folosesc toate resturile, dar acum, sincer, ce e mai simplu de facut decat un pandispan din albusuri? Si ce mod mai placut de a incheia o masa in familie? Ca sa nu mai zic cat de bine merge o prajitura pufoasa cu albusuri langa cafea in orice zi. Va rog eu, nu mai aruncati albusurile, chiar daca masa e plina de bunatati, nimeni nu va refuza un coltisor de prajitura rapida si economica. Pana la urma, o sa vedeti, acesta prajitura simpla din albusuri chiar merita sa le adunati! E combinatia perfecta de bezea si blat cu vanilie.
Desi practic doar bati niste albusuri, apoi cu zahar si le amesteci cu faina, prajitura ingerilor are cateva secrete, unele tin de tava, altele de ingrediente si de modul in care le folosesti. Insa, o sa le gasiti pe toate, atat in reteta video, cat si in reteta pas cu pas, ca sa va iasa perfect! Promit! Sa va fie de folos!