Prajitura pufoasa cu capsuni si bezea este ca un norisor si pe mine ma face sa visez la zilele fara griji. Una peste alta, nu-i nimic iesit din comun la acest pandispan cu capsuni, are acel gust „de casa” si ingrediente de „gospodina”. Dar este una din retelele copilariei mele, caci, asa cum v-am mai povestit, de fiecare data cand vroiam ceva dulce si nu prea avea timp, mama ne facea repede un pandispan pufos cu fructe. Se topea in gura, dar si din tava, pentru ca de cele mai multe ori nu mai aveam rabdare sa lasam prajitura cu fructe sa se raceasca. Deci, nu trebuie sa va fie de mirare ca genul asta de prajitura pufoasa si rapida a ajuns sa fie la noi un fel de prajitura casei.
Ii iubesc parfumul, simplitatea, combinatia dintre blatul pufos aproape ca de pandispan si bezeaua usor crocanta, aroma fructelor scufundate in aluat, toate coapte intr-o singura tava, strat dupa strat. Imi place ca intr-o singura muscatura le gasesti pe toate. Imi place ca, fara prea mult efort si din ingrediente care nu-mi lipsesc din camara, in 20 de minute pot sa bag pandispanul cu bezea deasupra in cuptor si apoi sa-l savurez langa o cana cu ceai sau o cafea. Sau, de ce nu, o limonada. Asa cum spune mama, este probabil cea mai buna prajitura de casa, simpla, rapida si ieftina.
Nu e chiar ceea ce se numeste pandispan cu fructe (pandispanul se face din doar 3 ingrediente: oua, zahar si faina), ci mai degraba este un aluat ca de chec umed, insa este minunat. Si recunosc, abia astept primavara, ca sa dau startul deserturilor de sezon cu o prajitura pufoasa cu capsuni. Asta pentru ca, dupa cum stiti, sunt printre fructele mele preferate. Dar, alergia, bat-o vina, nu ma lasa sa mananc (pe cat de multe as vrea, ca stati linistiti, mananc si ma scarpin), asa ca, pentru a ma bucura de gustul lor, nu ratez nicio prajitura simpla cu capsuni.
Nu e placere mai mare decat sa stau sa pandesc cuptorul, sa trag cu ochiul si sa vad cum prajitura cu capsuni se umfla si aroma ei inunda toata casa. Nu puteam sa nu v-o arat, desi stiu ca pentru multi dintre voi prajitura cu bezea poate parea banala. Nu are straturi de crema, nu arata spectaculos, insa mie imi e tare draga. Este una dintre acele retete pe care e bine sa o ai intotdeauna la indemana, pentru ca prajitura cu capsuni si bezea se poate cu usurinta transforma intr-o prajitura cu afine sau intr-o prajitura cu visine sau, pana la urma, in orice altceva vrei. Noi nu ne-am plictisit niciodata de ea!
E simpla, e delicioasa, fie ca o tai in bucati mari sau mici, fie ca o iei in pachet la birou, la scoala sau la picnic. Nu este din categoria dulciurilor de casa sofisticate, dar gustul, ei bine gustul, este prea bun ca sa nu o refaci cat de des poti cu orice fructe. Mai ales daca aveti albusuri ramase prin frigider (eu le-am adunat de la o ciorba radauteana si de la una de burta). Caci intotdeauna e bine-venita o reteta simpla si buna de prajitura pufoasa cu fructe si bezea, nu-i asa? Sa va fie de folos!