Prajitura Rumba se mai numeste si Prajitura Mozaic sau Prajitura Nuga, desi nu prea are legatura cu nugaua (halvita), pe care o stim toti, poate doar la aspect. Este un desert minunat pentru ocazii speciale sau pur si simplu pentru a indulci o zi obisnuita. Este o prajitura de casa simpla cu foi de napolitana, crema de vanilie si un blat din albusuri cu nuca, rahat, visine, stafide, merisoare sau alte fructe confiate, adica straturi cu texturi contrastante, ceea ce ii da un gust si un aspect deosebit.
Desi prajitura Rumba pare complicata, de fapt este simpla, singura conditie pentru reusita ei fiind… rabdarea! Crema trebuie sa fie racita, blatul cu nuca la fel, dar la noi dispare mereu prima si e cea mai laudata, deci merita. Bine, e drept ca o fac rar.
E tare potrivita pe un platou cu prajituri asortate de Sarbatori, nu? Se combina totul atat de bine, de parca nu te saturi nici cu o bucata, nici cu doua. Are nuci, rahat, stafide, visine, crema de vanilie cu unt, blat de bezea, napolitana, e ca un fel de sandvici dulce si aromat, care parca te face sa dansezi cand musti din el.
Acum serios, de unde-i vine numele prajiturii cu nuca, rahat si bezea, habar nu am. Poate pentru ca este ca si dansul cubanez, te face sa te gandesti la o petrecere! Daca te uiti la ea, pare o simpla prajitura cu foi Lica, apoi o tai si gasesti crema de vanilie cu unt si blatul cu nuca plin de surpize: visine, rahat si fructe confiate.
La noi in casa reteta vine de departe, din copilarie. Matusa mea avea doua retete diferite, dar asemanatoare ??. Prajitura cu nuca si rahat, cu numele de prajitura Mozaic, si prajitura Rumba cu visine, care nu avea blatul cu rahat. Eu le-am combinat si am redus din cantitatea de zahar, ca sa nu fie foarte dulce, dar sa fie plina de bunatati. Sa le aiba pe toate!
Ca oricare alta prajitura cu crema de vanilie, este una clasica, dar mereu actuala. In ciuda faptului ca mereu incerc sa va aduc retete deosebite, parca tot pe cele cunoscute le prefera toata lumea. Poate pentru ca ne duc in copilarie, pentru ca sunt cu ingrediente la indemana, ca au acel gust de “acasa”. Sau poate pentru ca, de exemplu, de o prajitura cu blat cu nuca si rahat ne bucuram in vremurile alea doar de sarbatori si de inca doua ori pe an. Sunt sigura ca aproape toti aveti notata pe undeva reteta prajiturii cu bezea si crema de vanilie, daca nu, am aparut la fix! Sa va fie de folos!