Categorie: Fel principal

Reteta publicata JOI 18.03.2021 - 14:43

Vizualizari: 958

Pui Vanatoresc (Pui alla Cacciatora)

Reteta de pui vanatoresc este inspirata de una clasica italiana - Pollo alla Cacciatora. O intalnim insa foarte des cu denumirea de pui cacciatore. Practic este o mancare de pui cu sos cu origini in regiunea Toscana. Cacciatora (alla cacciatora) este un termen care se refera la un stil de a gati carnea (pui, iepure, vanat) cu usturoi, rozmarin sau salvie, vin si, de cele mai multe ori, cu sos de rosii. Tradus, pollo alla cacciatora inseamna pui in stil vanatoresc.
Este un fel de tocanita de pui cu ceapa, simpla si destul de rapida, dar cu o savoarea speciala. Cred ca aproape fiecare gospodina din Umbria, Marche sau Toscana are propria sa versiune. Asta mai ales datorita faptului ca este un fel de mancare taraneasca in care pui ce ai la indemana, care se gateste intr-o singura cratita, insa care iti da o stare de bine cum numai lucrurile simple iti pot da. Unii pun masline, altii pun ciuperci, apio sau morcovi, vin alb sau vin rosu, am vazut retete si cu fileuri de ansoa, insa modul de preparare e intotdeauna acelasi.
Si cum, de cand ma stiu, imi este greu sa refuz o portie de tocana de pui cu sos de rosii si usturoi, de mult vroiam sa o pregatesc. Un fel de mancare care mi-a mers la suflet, mai ales ca langa portia mea de pui cu legume am pus o mamaliga cremoasa. Am ales sa fac puiul la cuptor insa merge, la fel de bine, pregatit si pe aragaz.
Si, desi ma gandeam ca o sa avem doua zile masa asigurata, ei bine, pulpe de pui la cuptor cu sos rosii, usturoi si ardei s-au terminat intr-o zi. Pentru ca ai mei au declarat ca de mult timp nu au mancat un pui mai fraged, mai suculent si mai ales mai gustos. Acum nu stiu daca l-au laudat ca sa mai primeasca o portie, dar pe cuvant ca puiul la cuptor cu rosii si usturoi chiar este (a fost) bun. Ma gandesc ca secretul a fost rumenirea pulpelor de pui in tigaie si apoi coacerea lor lenta, in sosul de legume aromat. Bine, pe de alta parte, este o tocana celebra in toata lumea, asa ca era greu sa nu le placa.
Stiti ce am facut? Am scos fata de masa in carouri alb si rosu, ne-am pus un pahar cu vin si, in timp ce savuram fiecare bucatica de pulpe de pui cu sos, ne-am simtit exact ca la un restaurant italian! Doar ca mult mai confortabil, ca eram acasa. Parca eram in vacanta! Singura diferenta a fost ca dupa ce am mancat puiul la cuptor cu usturoi si rosii, a trebuit sa strangem masa si sa spalam vasele.
Iar daca pana acum nu ati incercat genul acesta de tocana de pui cu usturoi si legume, v-o recomand cu tot dragul. Zic eu ca e o alegere excelenta pentru un pranz sau o cina rapida si cred ca o sa va cucereasca prin simplitate, gust si aroma. Sa va fie de folos!

Vezi reteta