Categorie: Fel principal

Reteta publicata LUNI 03.10.2016 - 17:28

Vizualizari: 15589

Pulpa de Curcan la Cuptor in Sos de Iaurt

Cand vrei o friptura de curcan la cuptor frageda si aromata o faci cu sos de iaurt. Este atat de buna, carnea are o crusta rumena si crocanta dar este atat de moale incat nu ai nevoie de tacamuri. Pur si simplu se rupe in fasii doar cu o furculita! Este cea mai simpla reteta, aproape banala, dar rezultatul este delicios. Multi se feresc sa pregateasca o friptura de curcan la cuptor, caci uneori carnea ramane fada si uscata, dar marinata in sos de iaurt se transforma intr-o bunatate adevarata. Sos care poate fi folosit inclusiv pentru a marina un pui intreg, pulpe, aripioare sau piept dar merge de minune si pentru carnea de miel. Secretul este sa tinem carnea in marinada de iaurt, cu cat mai mult cu atat mai bine. Daca va grabiti insa, puteti marina curcanul macar o ora, la temperatura camerei. Daca alegeti sa-l lasati peste noapte in frigider, inainte de a-l pune in cuptor este bine sa ajunga la temperatura bucatariei, caci astfel se sa gati mai repede. Sosul cu iaurt este gata in maxim 10 minute, apoi face singur treaba. Eu am avut o pulpa de curcan, si cum ma stiti cu obsesia de “curatat si spalat”, obisnuiesc sa o parlesc cu o torta de bucatarie, dar este minunat si un piept de curcan. Orice alegeti, friptura va trebui sa stea in cuptor minim o ora pentru fiecare kilogram de carne de curcan. Daca aveti carne de pasare de curte, verificati ca atunci cand o intepati cu o furculita elibereaza sucuri clare, fara urme de sange. Asta inseamna ca este gata, iar daca alegeti sa faceti pui cu iaurt la cuptor, timpul de coacere va fi mai mic. Condimentati carnea dupa placul vostru, eu am ales scortisoara caci sunt dependenta de ea, dar puteti pune fulgi de ardei iute, seminte de chimen, coriandru macinat, cimbru, chimion, oregano,rozmarin, curry sau nucsoara. Insa nu renuntati la frunzele de menta, caci in combinatia cu iaurt si lamaie sunt perfecte! Simplu si rapid, cea mai frageda friptura de curcan la cuptor asteapta sa fie savurata.

Vezi reteta