Friptura de miel la cuptor este deliciul meniului de Paste si de Rusalii pentru cei mai multi dintre romani, e un fel de mancare ritual, cu o semnificatie aparte. Si cel mai simplu, cand sunt atatea altele de facut, pasca, cozonac, ciorba, drob, stufat si poate si alte prajituri, este sa pregatesti friptura de miel la tava. Preferata noastra, si cred ca nu suntem singurii, este pulpa de miel la cuptor, frageda, rumena, suculenta, cu o carne rozalie si lucioasa si cu o crusta rumena delicioasa. Se desface in fasii, o mananci cu furculita, fara cutit si pica de pe oase la o simpla atingere.
Coapta incet, friptura din pulpa de miel se face aproape singura. Tot ce trebuie sa-i facem este o marinada, caci acesta este secretul pentru o carne de miel frageda, rozalie si super gustoasa. Si o spun eu care, dupa cum se stie, nu prea mananc carne de miel. Tocmai de aceea, familie mica si mofturoasa cum suntem, anul acesta am decis sa fac o friptura simpla de miel la cuptor.
Acum, drept sa va spun, chiar daca am fi familie mare, nu sunt sigura ca as face o pulpa de miel la cuptor intreaga. Sau poate ca da, insa prefer un fel principal de foarte buna calitate, cat sa ne ajunga la o masa si sa ne facem pofta, decat o jumatate de miel la tava care sa ramana si sa tragem de el. Mai bine mai fac, decat sa ramana, ca parca reincalzita nu mai are acelasi gust.
Asadar, ca sa facem o friptura de miel frageda si suculenta, trebuie doar sa ne facem planul din timp. Nu pentru ca avem mare lucru de facut, ci pentru ca inainte de a pune carnea de miel la cuptor, este nevoie sa o marinam. Iar apoi, doar punem friptura de miel marinata la cuptor. Asta e tot! Nimic sofisticat, pentru ca in febra pregatirilor de Sarbatori, o pulpa de miel frageda care sa adune toata familia la masa, este fix ce ai nevoie.
Prin urmare, nici nu am prea multe de spus, de fapt reteta de pulpa de miel marinata este atat de simpla, incat oricate cuvinte as cauta ca sa o descriu, nu prea gasesc. Cert este ca, de cate ori am facut-o, am mers la sigur, niciodata nu am dat gres cu ea. Chiar si eu, mofturoasa sefa, mananc cu pofta o bucata de miel fraged la cuptor!
Caci pana la urma, o bucatica frageda de friptura de miel la tava, la tigaie sau la gratar, alaturi de un vin rosu, de ouale vopsite si de pasca, nu ar trebui sa lipseasca de pe masa nimanui, la ceas de mare sarbatoare. Cel mai important insa este sa ii avem pe cei dragi aproape, caci oricate bunatati am pregati, Pastele este despre dragoste si liniste! Sa aveti Sarbatori cu lumina si bucurie in casa si in suflet!