Categorie: Preparate diverse

Reteta publicata MARTI 04.06.2013 - 15:42

Vizualizari: 34154

Risotto (reteta de baza)

Risotto corect pregatit este bogat si cremos, dar totusi cu o anumita rezistenta (al dente). Nu se aseamana nici cu orezul asiatic (desfacut bob cu bob si uscat), dar nici cu pilaful. Principalul secret pentru un risotto perfect este fierberea prelungita a boabelor de orez scurt (Arborico, Carnaroli sau Vialone Nano) prin adaugarea treptata a vinului si supei. Risotto se poate face folosind atat legume, cat si carne, peste sau fructe de mare.

Vezi reteta