Categorie: Prajituri

Reteta publicata JOI 15.08.2019 - 14:33

Vizualizari: 680

Rulada cu Blat de Pandispan si Crema de Mascarpone, Frisca si Fructe

Rulada cu blat pufos de pandispan este una dintre amintirile copilariei pentru multi dintre noi. Candva, erau foarte populare si cum sa nu fi fost, cand, practic este una dintre cele mai simple, mai rapide si mai economice prajituri de casa. Nu era bucatarie in care sa nu o gasesti si mamele din “gasca” noastra se intreceau in a face cea mai spectaculoasa rulada, desi nu se prea gaseau ingrediente la orice colt de strada. Cea mai obisnuita era rulada cu gem, oarecum firesc caci nimanui nu-i lipsea un borcan cu gem din camara.
Cand eram mai maricica si au inceput sa se gaseasca si pe la noi diverse bunatati, pe care pana atunci le vedeam doar in reclamele din revistele aduse de `pe afara`, tin minte ca s-a iscat o adevarata moda si toata lumea facea rulada cu blat de pandispan si crema de mascarpone si frisca. Cred ca de atunci mi se trage si obsesia pentru crema mascarpone. Dar, sa fim sinceri, nu doar ca este o crema `la rece1, fara gatire, fara unt sau oua, perfecta pentru orice tort sau prajitura, pentru rulouri de foietaj, savarine, Pavlova, pandispan, foi de prajituri cu miere sau din aluat fraged, dar este si super racoroasa si rapida. Adica in maxim 5 minute este gata si numai buna de pus in orice!
Asta explica, oarecum, si de ce rulada cu mascarpone a devenit vedeta. Pentru ca iei doua lucruri super simple, le combini si iese ceva super bun. Blatul de rulada este, de fapt, un pandispan simplu, pufos si elastic, rulat strans cat este inca fierbinte si lasat la racit astfel incat sa ia forma de cilindru. Oua, zahar, faina si vanilie si nimic mai mult. Nu mai ai decat sa umpli rulada pufoasa cu crema.
Partea si mai buna este ca poti sa transformi prajitura rulada in ceva inedit de fiecare data cand o faci. De la rulada simpla cu gem sau dulceata, la rulada cu crema de portocale sau lamaie, cu crema de vanilie, rulada cu crema de branza si fructe, cu crema de ciocolata, rulada glazurata sau imbracata in frisca (la ultima eu zic pas). Pe scurt, oricat de banala ar parea, eu cred ca oricine gaseste o combinatie de rulada care sa-i fie pe plac, cu blat de pandispan, cu blat de cacao sau cu blat de albusuri.
La ultima rulada pe care am facut-o am promis sa pazesc frigiderul si sa va mai arat una, asa ca promisiunea e promisiune! Greu a mai fost, caci doar stiti ca nu rezistam prea mult in fata unei rulade cu fructe! Teoretic, nu-mi ia mai mult de o ora sa o fac, insa cu rabdarea nu stau deloc bine. Mai dau eu vina pe altii, dar pe cuvant ca de data asta am rezistat eroic. Si a meritat fiecare minutel!
Desi imi este greu sa ma decid, eu raman tot la dragostea mea pentru rulada cu crema mascarpone si fructe. Este aromata si racoroasa, usoara ca o spuma, incat chiar si dupa o masa bogata poti sa mananci lejer si a doua felie. Si e si spornica, mai ales cand ai musafiri si fiecare poate sa primeasca o felie generoasa.
In plina vara este prajitura cu fructe de sezon perfecta, caci o pot face si orice: capsuni, visine, cirese, piersici, caise, zmeura, afine sau mure. In plina iarna e si mai buna, ca se transforma intr-o rulada simpla cu crema de frisca si mascarpone, care ma face sa uit de vremea urata. Adica desertul irezistibil! Sa va fie de folos!

Vezi reteta