Categorie: Fel principal

Reteta publicata VINERI 11.07.2014 - 18:46

Vizualizari: 20060

Sarmalute in Foi de Vita

Nu cred ca este cineva care sa nu fi auzit de sarmalutele in foi de vita! Daca nu ati incercat pana acum, nu stiti ce ati pierdut :)! Destul de migaloase ca mod de preparare, compenseaza cu gustul delicios si merita efortul! Retete sunt multe si destul de diferite in ceea ce priveste compozitia pentru umplutura, sau modul de preparare al acesteia. Modul de impachetare este insa acelasi, ca de altfel si in cazul sarmalelor in foi de varza. Carnea folosita pentru umplutura poate sa fie un amestec de vita si porc, doar de vita sau carne de pasare (pui sau curcan), putin mai dietetica. Este de preferat sa tocam noi carnea pentru a fi siguri ca vom obtine niste sarmale minunate! Putem sa folosim foi de vita congelate, conservate in saramura (si este nevoie sa le lasam la desarat), sau proaspete! Daca frunza de vita este prea mare se taie in doua, pentru a obtine adevaratele sarmalute. Daca este prea mica se pun doua foi, usor suprapuse, dar nu uitati ca pregatim sarmalute, nu sarmale :)! Unele gospodine oparesc frunzele de vita in bors, altele fierb sarmalele pe aragaz...Oricum le-am face, important ramane gustul acrisor, combinat cu smantana sau iaurt. Nu intotdeauna facem cele mai frumoase sarmale, dar in timp sigur vor arata din ce in ce mai bine, ca doar repetitia este mama invataturii. Trebuie doar rabdare! Nu punem la fiert nici o sarma cu foaia rupta, pentru ca se va desface in timp ce sarmalele fierb. Dupa ce pregatim sarmalutele in foi de vita, nu mai avem decat sa le savuram cu sos, smantana sau iaurt! Mici, delicate, usor acrisoare, delicioase!

Vezi reteta