Categorie: Fel principal

Reteta publicata VINERI 28.08.2015 - 16:08

Vizualizari: 6399

Sote de Ficat de Vitel cu Salvie

Stiu ca multi cand aud de sote de ficat de vitel cam stramba din nas. Nu pentru ca ar fi nu stiu ce grozavie groaznica :), ci mai ales (stiu sigur asta!), ca inca nu au mancat un ficat de vita bine gatit. Stiu atat de sigur pentru ca si eu am fost in aceeasi situatie. Bine, bine, sunt persoane care chiar nu suporta ficatul de vita, dar aceia sunt scuzati! Ani de zile am avut si eu o problema, dar asta nu pentru ca nu-mi placea, ci pentru cu nu gaseam un ficat de vitel suculent. Mama, in copilarie reusea sa-l faca bun si fraged, dar cum eu inca nu experimentam joaca in bucatarie mancam pe te miri unde numai chestii greu comestibile numite ficat de vita cu ceapa... Asa ca mult timp am luat o pauza, pana cand, manata de o mare pofta, am aflat secretele (de la mama, evident!). In primul rand trebuie sa cumparam un ficat de vita proaspat, proaspat!!! Apoi, curatam nervurile mai mari, daca nu au fost deja curatate si il spalam, chiar inainte de a-l pregati. Dupa ce il taiem in felii, le stergem cu un prosop din hartie pentru a elimina lichidul in exces. Si nu il saram nicidata crud, cu doar dupa ce il gatim, caci altfel isi schimba culoarea si gustul (devine amarui). Bunnnn! Si acum la treaba! Daca nu ma credeti, trebuie sa incercati neaparat! Bine, oricum trebuie sa incercati! Am facut cel mai delicios ficat de vita cu salvie pe care l-am mancat vreodata!!!! Cu multa ceapa, aproape ca o tocanita de ficat, cu salvie proaspata (puteti sa folositi si uscata, dar aveti grija caci are o aroma mai intensa decat cea proaspata!), cu putintel vin alb, a fost delicioasa! Trebuie sa mai fiti atenti si sa nu gatiti ficatul de vitel prea mult, deoarece se va usca si se va intari. Pont de la mama: ficatul trebuie sa fie rumenit in exterior, dar inca de culoare roz in interior! Daca inca nu v-am convins sa-l incercati, poate treceti pe la mine sa va dau sa gustati!

Vezi reteta