Sote de Ficat de Vitel cu Salvie

Video reteta |        

Rating: 4.82 (Voturi: 11)

Timp de Pregatire:
           15 minute
Timp de Gatire:
           30 minute
Timp Total:
           45 minute
Numar Portii:
           5

 

Stiu ca multi cand aud de sote de ficat de vitel cam stramba din nas. Nu pentru ca ar fi nu stiu ce grozavie groaznica , ci mai ales (stiu sigur asta!), ca inca nu au mancat un ficat de vita bine gatit. Stiu atat de sigur pentru ca si eu am fost in aceeasi situatie. Bine, bine, sunt persoane care chiar nu suporta ficatul de vita, dar aceia sunt scuzati! Ani de zile am avut si eu o problema, dar asta nu pentru ca nu-mi placea, ci pentru cu nu gaseam un ficat de vitel suculent. In copilaria mea, mama reusea sa-l faca bun si fraged, dar cum eu inca nu experimentam joaca in bucatarie, mancam pe te miri unde numai chestii greu comestibile numite ficat de vita cu sos de ceapa... Asa ca mult timp am luat o pauza, pana cand, manata de o mare pofta, am aflat secretele (de la mama, evident!). In primul rand trebuie sa cumparam un ficat de vita proaspat, proaspat!!! Apoi, curatam nervurile mai mari, daca nu au fost deja curatate si il spalam, chiar inainte de a-l pregati. Dupa ce il taiem in felii, le stergem cu un prosop din hartie pentru a elimina lichidul in exces. Si nu il saram nicidata crud, cu doar dupa ce il gatim, caci altfel isi schimba culoarea si gustul (devine amarui). Bunnnn! Si acum la treaba! Daca nu ma credeti, trebuie sa incercati neaparat! Bine, oricum trebuie sa incercati! Am facut cel mai delicios ficat de vita cu salvie pe care l-am mancat vreodata!!!! Cu multa ceapa, aproape ca o tocanita de ficat, cu salvie proaspata (puteti sa folositi si uscata, dar aveti grija caci are o aroma mai intensa decat cea proaspata!), cu putintel vin alb, a fost delicioasa! Trebuie sa mai fiti atenti si sa nu gatiti ficatul de vitel prea mult, deoarece se va usca si se va intari. Pont de la mama: ficatul trebuie sa fie rumenit in exterior, dar inca de culoare roz in interior! Daca inca nu v-am convins sa-l incercati, poate treceti pe la mine sa va dau sa gustati!

INGREDIENTE SOTE DE FICAT DE VITEL CU SALVIE
1 kg de ficat de vitel, curatat si spalat
500 g de ceapa, curatata si spalata
70 g de unt
200 ml de vin alb
5-6 linguri cu zeama de lamaie
o legatura de patrunjel, spalat
3-4 frunze de salvie, spalate
sare
piper proaspat macinat

MOD DE PREPARARE SOTE DE FICAT DE VITEL CU SALVIE
PASUL 1
Tocam marunt ceapa.
Taiem ficatul de vita in fasii subtiri (aproximativ 1 cm), pe care le stergem cu prosoape din hartie.
Tocam marunt salvia si patrunjelul.
PASUL 2
Pregatim aragazul si o tigaie in care punem jumatate din cantitatea de unt. Adaugam ca trei sferturi din cantitatea de ceapa, amestecam si o lasam sa se caleasca cam 10 minute.
PASUL 3
Pregatim o alta tigaie in care punem untul ramas. Rasturnam ficatul bine sters in tigaie, peste untul topit, amestecam si il lasam sa se rumeneasca usor, pe toate partile. 
PASUL 4
Din cand in cand amestecam in ceapa, care nu trebuie sa se rumeneasca ci doar sa se inmoaie, apoi o lasam deoparte.
PASUL 5
Cand ficatul este gata (atentie sa nu-l gatiti prea mult!), turnam peste el zeama de lamaie, pentru a amplifica aromele, si vinul.  
PASUL 6 
Punem ceapa cruda ramasa si salvia, amestecam si mai fierbem 5 minute.
PASUL 7
Incalzim ceapa calita si rasturnam peste ea ficatul de vita, cu tot cu sos.
PASUL 8
Amestecam si mai lasam sa fiarba impreuna maxim 5 minute.
PASUL 9
Condimentam cu piper macinat si sare.
PASUL 10
Amestecam, gustam, inchidem aragazul si presaram deasupra patrunjelul tocat.
PASUL 11
Servim imediat.
 
Aceasta este recomandarea Reteta-Video pentru Sote de Ficat de Vitel cu Salvie.
POFTA BUNA!
 

Comentarii

Reteta-Video
SAMBATA 29.08.2015 - 22:17
-
Diana, e cam pretentios, dar corect gatit e delicios! Mult timp nu am mancat ficat pentru ca gaseam numai tare si uscat, dar mi-am luat inima in dinti! Si cu ceva secrete dezvaluite, a fost minunat! Trebuie sa-ti iasa la fel! Weekend fain si linistit!
Diana
SAMBATA 29.08.2015 - 08:38
ONESTI - BACAU
Ptr un gustos preparat din asa ingredient pretentios cum este ficatul , chiar tre' sa fii maiestru in bucatarie ... sper sa-mi iasa si mie , cand ma voi hotara sa prepar asa ceva . Wk frumos !

Scrie un comentariu

Sote de Ficat de Vitel cu Salvie

Sote de Ficat de Vitel cu Salvie

Dati un share pe:

Retete similare

Pui cu mar si portocala
Vezi rapid
DUMINICA 15.09.2013 - 20:48
Tocanita de Porc cu Bere si Legume
Vezi rapid
VINERI 14.11.2014 - 16:25
Conopida intreaga cu sos de rosii si masline
Vezi rapid
Aripioare de pui picante
Vezi rapid
LUNI 04.03.2013 - 17:41
Pui cu 40 de Catei de Usturoi
Vezi rapid
VINERI 20.02.2015 - 16:24
Cotlet de Porc cu Ceapa si Sos de Mustar
Vezi rapid
VINERI 04.07.2014 - 16:23

Toate campurile sunt obligatorii.