Categorie: Preparate diverse

Reteta publicata VINERI 06.06.2014 - 20:55

Vizualizari: 14760

Sparanghel Alb Gratinat

Sparanghelul este mai putin consumat in Romania, in primul rand din cauza ca nu este o leguma ieftina , dar si pentru ca gustul de sparanghel este greu de adoptat si placut atunci cand ai crescut cu bucataria bunicii. Descoperit recent de multi dintre noi, sparanghelul devine din ce in ce mai popular, atat datorita rafinamentului pe care il poate oferi unei mese, cat si datorita calitatilor sale curative. Sparanghelul este o leguma cu un continut caloric foarte mic, fiind recomandat in curele de slabire. Ajuta la intarirea inimii, imbunatateste circulatia si previne imbatranirea tenului si alterarea vazului. Sparanghelul este bogat in calciu, purifica rinichii si caile urinare si imbunatateste si accelereaza digestia. Lunile mai si iunie, sunt lunile in care se recolteaza sparanghelul alb si cel verde. Se poate pastra in frigider, 3-4 zile, in punga de plastic, cu tulpinile infasurate intr-un prosop de hartie umeda , in sertarul de legume, sau cu coditele puse intr-un pahar inalt cu apa rece, asa cum pastram patrunjelul sau mararul verde. Din lastarii albi ai plantei, gustosi si bogati in elemente nutritive, se prepara supe, soteuri, budinci, sosuri sau garnituri la mancaruri cu paste, carne si orez. Mugurii se folosesc la salate sau ca ornament la preparatele deosebite. Servit cu sos olandez si gratinat, sparanghelul reprezinta un antreu deosebit. Se poate servi rece, ca antreu, cu un sos vinegreta, cu suc de lamaie, piper si putin unt topit sau stropit cu ulei aromat. Preparatele din sparanghel sunt, in general, necondimentate, pentru a pune in valoare gustul unic al legumei, asemanator cu al conopidei. Indiferent daca luam sparanghel verde sau din cel alb (cel violet se gaseste foarte rar), trebuie sa-i indepartam capatul inferior lemnos. Acest lucru se face, de regula, prin indoirea tijei cu mainile, aceasta rupandu-se de unde incepe partea lemnoasa. In cazul sparanghelului alb, care este mai fibros, trebuie sa-i curatam si coaja cu ajutorul unui curatitor de legume. Sparanghelul este o leguma gustoasa si usor de preparat, iar reteta de sparanghel gratinat este extrem de potrivita. Sparanghelul trebuie servit cu preparate simple, care sa ii puna in valoare gustul, iar sparanghelul gratinat este una dintre aceste retete. Profitati din plin de sezonul sparanghelului (cand este si mai ieftin), pentru o portie de sanatate si cu gust special! O sa va indragostiti de sparanghelul gratinat si o sa-i dati o sansa acestei legume!

Vezi reteta