Sparanghel Alb Gratinat

Video reteta |        

Rating: 5 (Voturi: 5)

Sparanghelul este mai putin consumat in Romania, in primul rand din cauza ca nu este o leguma ieftina, dar si pentru ca gustul de sparanghel este greu de adoptat si placut atunci cand ai crescut cu bucataria bunicii. Descoperit recent de multi dintre noi, sparanghelul devine din ce in ce mai popular, atat datorita rafinamentului pe care il poate oferi unei mese, cat si datorita calitatilor sale curative. Sparanghelul este o leguma cu un continut caloric foarte mic, fiind recomandat in curele de slabire. Ajuta la intarirea inimii, imbunatateste circulatia si previne imbatranirea tenului si alterarea vazului. Sparanghelul este bogat in calciu, purifica rinichii si caile urinare si imbunatateste si accelereaza digestia. Lunile mai si iunie sunt lunile in care se recolteaza sparanghelul alb si cel verde. Se poate pastra in frigider 3-4 zile, in punga de plastic, cu tulpinile infasurate intr-un prosop de hartie umeda, in sertarul de legume sau cu coditele puse intr-un pahar inalt cu apa rece, asa cum pastram patrunjelul sau mararul verde. Din lastarii albi ai plantei, gustosi si bogati in elemente nutritive, se prepara supe, soteuri, budinci, sosuri sau garnituri la mancaruri cu paste, carne si orez. Mugurii se folosesc  la salate sau ca ornament la preparatele deosebite. Servit cu sos olandez si gratinat, sparanghelul reprezinta un antreu deosebit. Se poate servi rece, ca antreu, cu un sos vinegreta, cu suc de lamaie, piper si putin unt topit sau stropit cu ulei aromat. Preparatele din sparanghel sunt, in general, necondimentate, pentru a pune in valoare gustul unic al legumei, asemanator cu al conopidei. Indiferent daca luam sparanghel verde sau din cel alb (cel violet se gaseste foarte rar), trebuie sa-i indepartam capatul inferior lemnos. Acest lucru se face, de regula, prin indoirea tijei cu mainile, aceasta rupandu-se de unde incepe partea lemnoasa. In cazul sparanghelului alb, care este mai fibros, trebuie sa-i curatam si coaja cu ajutorul unui curatitor de legume. Sparanghelul este o leguma gustoasa si usor de preparat, iar reteta de sparanghel gratinat este extrem de potrivita. Sparanghelul trebuie servit cu preparate simple, care sa ii puna in valoare gustul, iar sparanghelul gratinat este una dintre aceste retete. Profitati din plin de sezonul sparanghelului (cand este si mai ieftin), pentru o portie de sanatate si cu gust special! O sa va indragostiti de sparanghelul gratinat si o sa-i dati o sansa acestei legume!
INGREDIENTE SPARANGHEL ALB GRATINAT
500 gr. de sparanghel alb spalat sub jet de apa
200 gr. de iaurt grecesc
100 gr. de cascaval ras
5 linguri cu lapte
2 oua fierte si curatate
30 gr. de unt
o lingura cu mustar
sare
piper proaspat macinat
apa
MOD DE PREPARARE SPARANGHEL GRATINAT
PASUL 1
Curatam sparanghelul cu un curatator de legume, dinspre varf, dupa muguri, inspre baza.
PASUL 2
Indoim firele de sparanghel, iar acestea se vor rupe exact in zona in care devine lemnos. 
PASUL 3
Legam bucatile obtinute. Partea lemnoasa o putem folosi pentru o delicioasa supa crema de sparanghel.
PASUL 4
Pregatim aragazul si o cratita pe care o umplem cu apa. Cand apa clocoteste punem buchetelul de sparanghel in pozitie verticala, astfel incat varful sa nu intre in contact direct cu apa.  Scopul este ca sparanghelul sa se fiarba uniform, iar varful fiind fraged, nu trebuie fiert.
PASUL 5
Fierbem timp de 10-12 minute, pana cand tijele de sparanghel devin moi, dar raman totusi crocante.
PASUL 6
Punem iaurtul intr-un castron. Adaugam mustarul si cascavalul. 
PASUL 7
Condimentam cu sare si piper macinat.
PASUL 8
Turnam cele 5 linguri cu lapte si omogenizam.
PASUL 9
Scoatem sparanghelul fiert din cratita si il transferam intr-un bol cu apa rece, pentru a opri fierberea, apoi il scurgem bine pe prosoape absorbante.
PASUL 10
Incalzim cuptorul.
PASUL 11
Pregatim o tava in care sparanghelul are loc intr-un singur strat si o ungem cu jumatate din cantitatea de unt.
PASUL 12
Aranjam un strat de sparanghel scurs in vasul pentru cuptor.
PASUL 13
Turnam deasupra amestecul de iaurt, cascaval, lapte si mustar.
PASUL 14
Scuturam usor tava.
PASUL 15
Punem deasupra untul ramas, taiat in bucatele.
PASUL 16
Introducem tava in cuptorul incalzit la 180 de grade pentru 30-35 de minute.
PASUL 17
Cat sparanghelul este in cuptor, tocam marunt cele 2 oua fierte.
PASUL 18
Scoatem vasul cu sparanghel din cuptor, cand acesta este rumenit.
PASUL 19
Presaram deasupra oul tocat.
PASUL 20
Servim cald.
Aceasta este recomandarea Reteta-Video pentru
Sparanghel Alb Gratinat.
POFTA BUNA!
 

 

Comentarii

Scrie un comentariu

Sparanghel Alb Gratinat

Sparanghel Alb Gratinat

Dati un share pe:

Retete similare

Vinete umplute cu legume
Vezi rapid
MIERCURI 24.07.2013 - 21:09
Falafel de Cuptor
Vezi rapid
MARTI 23.06.2015 - 17:53
Sparanghel Alb Gratinat
Vezi rapid
VINERI 06.06.2014 - 20:55
Guacamole
Vezi rapid
MARTI 30.06.2015 - 17:34
Socata
Vezi rapid
DUMINICA 25.05.2014 - 19:22
Cartofi Acordeon
Vezi rapid
MARTI 03.03.2015 - 17:59

Toate campurile sunt obligatorii.