Categorie: Supe / Ciorbe

Reteta publicata MARTI 11.11.2014 - 19:11

Vizualizari: 4690

Supa Crema de Napi

Cand eram mica, bunica mea imi tot povestea despre napii care cresteau in gradina lor, si care le tineau si de foame si de sete, dar sincera sa fiu nu prea eram eu interesata. De curand insa, am gasit in gradina unor prieteni niste flori cu tulpini inalte, cu frunze mari si flori galbene, care semanau cu floarea-soarelui. Am tot intrebat cum se numesc si am descoperit ca desi au fost plantate doar in scop decorativ sunt de fapt celebrii napi. Sunt o leguma uitata, care nu prea se mai cultiva la noi, dar apreciata in alte bucatarii, printre care cea franceza. Originile par a fi de undeva din America, dar se gasesc si in zonele mediteraneene, in Europa de Nord si chiar si in Asia. Sunt cunoscuti si sub denumirile de topinambur, mar de pamant, morcov porcesc sau anghinarea de Ierusalim. Tuberculii pot fi consumati cruzi, in salate (au un gust asemanator cu gulia), dar si gatiti in piureuri, la cuptor, sau supe creme. Comestibile sunt si frunzele, care se prepara la fel ca si frunzele de spanac. Daca ii gasiti, seamana cu ghimbirul. Culoarea lor variaza, de la bej la alb, rosu si mov, in functie de varietate. Aceste radacinoase ciudate contin cantitati importante de vitamine A, B, C si K, fibre, grasimi, proteine si cupru. Nutritionistii au constat ca napii sunt buni in tratamentul bolilor de inima, pentru scaderea tensiunii arteriale, anelioreaza stresul si depresia, dar au si proprietati diuretice. Pe langa acestea consumul de napi diminueaza si riscul aparitiei obezitatii sau a diabetului zaharat si contin putine calorii. Asadar daca ii gasiti, nu ii evitati! Eu am preparat o supa crema de napi, iar la masa ne-am chemat si prietenii din gradina carora i-am luat. Surpriza a fost mare, caci nu si-au imaginat ce era bunatatea din farfurie. Cand ii curatati trebuie sa tineti napii in apa rece, pentru ca isi schimba foarte repede culoarea (se oxideaza), iar atunci cand ii cumparati incercati sa ii alegeti pe cei mai mici, care se curata mai usor si parca sunt mai dulci. O sa aveti pe masa o supa crema de napi delicioasa!

Vezi reteta