Categorie: Supe / Ciorbe

Reteta publicata DUMINICA 06.10.2013 - 20:33

Vizualizari: 5894

Supa de fasole boabe cu afumatura

Consumul de fasole alba ofera multiple beneficii organismului uman. Aceasta este bogata in antioxidanti si contine cantitati importante de molibden implicat in procesul de detoxifiere. Fasolea alba este o sursa importanta de fibre si proteine, avand in acelasi timp un indice glicemic scazut. Ca si alte tipuri de fasole, fasolea alba este bogata in minerale, cum ar fi acidul folic, magneziu si fierul si ajuta la reglarea depozitelor de grasime din organism.
O supa de fasole boabe cu afumatura e parte integrata a bucatariei romanesti. Exista diferente de la o regiune la alta, plina de legume in sud, aromata cu marar si leustean in est, cu tarhon sau cimbru in vest, ingrosata cu rantas in Ardeal sau dreasa cu smantana, acrita cu o lingura de otet sau cu bors. Se poate face cu orice fel de afumatura, iar in privinta legumelor, combinatia clasica este de ceapa, morcov si telina. Pana la urma insa depinde de gustul fiecaruia si de retetele invatate de la mama sau de la bunica. Ciorba de fasole se serveste fierbinte, cu smantana si ardei iute, ceapa rosie frecata cu sare, salata de ceapa rosie cu sare si otet, fiecare cum a vazut pe acasa. Indiferent de toate acestea, ramane o ciorba traditionala de toamna, satioasa si gustoasa.

Vezi reteta