Supa de fasole boabe cu afumatura

Video reteta |        

Rating: 5 (Voturi: 4)

Consumul de fasole alba ofera multiple beneficii organismului uman. Aceasta este bogata in antioxidanti si contine cantitati importante de molibden implicat in procesul de detoxifiere. Fasolea alba este o sursa importanta de fibre si proteine, avand in acelasi timp un indice glicemic scazut. Ca si alte tipuri de fasole, fasolea alba este bogata in minerale, cum ar fi acidul folic, magneziu si fierul si ajuta la reglarea depozitelor de grasime din organism.
O supa de fasole boabe cu afumatura e parte integrata a bucatariei romanesti. Exista diferente de la o regiune la alta, plina de legume in sud, aromata cu marar si leustean in est, cu tarhon sau cimbru in vest, ingrosata cu rantas in Ardeal sau dreasa cu smantana, acrita cu o lingura de otet sau cu bors. Se poate face cu orice fel de afumatura, iar in privinta legumelor, combinatia clasica este de ceapa, morcov si telina. Pana la urma insa depinde de gustul fiecaruia si de retetele invatate de la mama sau de la bunica. Ciorba de fasole se serveste fierbinte, cu smantana si ardei iute, ceapa rosie frecata cu sare, salata de ceapa rosie cu sare si otet, fiecare cum a vazut pe acasa. Indiferent de toate acestea, ramane o ciorba traditionala de toamna, satioasa si gustoasa.
 
INGREDIENTE SUPA DE FASOLE BOABE CU AFUMATURA
400 gr. de fasole boabe alba, fiarta si bine spalata (cum se fierbe fasolea boabe gasiti aici)
250 gr. de piept de curcan fiert si afumat
2 cepe curatate si spalate
un morcov curatat si spalat
un ardei curatat si spalat
o bucata mica de telina (aproximativ 100 gr.) curatata si spalata
2 linguri de ulei
1/4 lingurita de boia
sare
o jumatate de legatura de patrunjel spalat
1,5 Litri de apa calda

MOD DE PREPARARE
SUPA DE FASOLE BOABE CU AFUMATURA
PASUL 1
Tocam marunt ceapa.
Taiem morcovul in rondele subtiri.
Tocam ardeiul in fasii.
Taiem telina in cuburi mici.
PASUL 2
Taiem pieptul de curcan afumat in bucatele.
PASUL 3
Tocam marunt patrunjelul.
PASUL 4
Pregatim aragazul si o oala in care punem uleiul.
PASUL 5
Adaugam ceapa, morcovul, ardeiul, telina si bucatile de piept de curcan afumat si calim la foc mediu, timp de 5 minute, amestecand continuu.
PASUL 6
Punem apa calda, cat sa acoperim toate ingredientele.
PASUL 7
Lasam supa sa fiarba pana cand toate legumele devin moi.
PASUL 8
Punem in oala 2/3 din cantitatea de fasole boabe fiarta.
PASUL 9
Zdrobim fasolea pastrata si apoi o adaugam in oala.
PASUL 10
Punem 1 Litru de apa calda in oala cu supa.
PASUL 11
Condimentam cu sare si boia.
PASUL 12
Amestecam si lasam supa de fasole sa fiarba timp de 5 minute.
PASUL 13
Presaram deasupra patrunjel tocat.
PASUL 14
Gustam si inchidem aragazul.
PASUL 15
Servim fierbinte cu smantana si ardei iute, ceapa rosie frecata cu sare, salata de ceapa rosie cu sare si otet.
 
Aceasta este recomandarea Reteta-Video pentru
Supa de Fasole Boabe cu Afumatura.

POFTA BUNA!

SFAT:
Daca afumatura este sarata si uscata, este bine sa o punem la inmuiat cu o seara inainte.
Daca nu folosim afumatura prefiarta, punem carnea sa fiarba impreuna cu fasolea, sau chiar o fierbem de jumatate separat si apoi o adaugam in oala cu fasole.
In loc de piept de curcan putem folosi orice fel de afumatura: ciolan, sunca de casa, scaricica,...
 

 

Comentarii

Scrie un comentariu

Supa de fasole boabe cu afumatura

Supa de fasole boabe cu afumatura

Dati un share pe:

Retete similare

Ciorba radauteana
Vezi rapid
DUMINICA 18.08.2013 - 22:26
Ciorba de fasole verde
Vezi rapid
DUMINICA 03.03.2013 - 12:23
Ciorba de vacuta
Vezi rapid
MIERCURI 17.04.2013 - 11:31
Supa crema de legume si pui
Vezi rapid
LUNI 29.07.2013 - 23:24
Ciorba de Cartofi cu Afumatura
Vezi rapid
LUNI 18.01.2016 - 16:38

Toate campurile sunt obligatorii.