Ciudat sau nu aceasta supa cu carnati afumati picanti, cartofi si smantana este o supa specifica zonei italiene Toscana. Este plina de arome, asemanatoare ciorbei noastre de cartofi cu carnati dreasa cu smantana, dar totusi extrem de diferita. Supa toscana cu carnati este gustoasa, plina de farmecul pe care il dau usturoiul si salata verde. Se pot folosi carnati afumati, carnati italieni (care sunt fara boia) sau carnati proaspeti iar in loc de salata verde puteti pune varza alba, spanac sau varza kale. Mai exista si alte variante in zona, cea mai cunoscuta fiind pappa col pomodoro care are la baza painea toscana si evident rosiile, dar si supa toscana de fasole (supa crema de fasole boabe).