Categorie: Placinte sarate

Reteta publicata JOI 10.03.2016 - 22:26

Vizualizari: 10726

Tarta cu Praz, Bacon si Branza de Capra

A trecut ceva timp de cand nu am mai facut o tarta sarata si, cum m-a apucat o mare pofta, am pornit voiniceste spre frigider unde am gasit un fir de praz, bacon si branza de capra. Adica exact ce aveam nevoie pentru o minunata placinta. Aluatul fraged il aveam deja facut caci, asa cum v-am spus, aveam in minte ca vreau sa fac ceva dar nu stiam ce umplutura sa folosesc. Si a iesit o nebunie, pe cuvantul meu! Si daca nu ma credeti, chiar trebuie sa o incercati! Este o varinata a celebrului quiche, specific bucatariei frantuzesti. Ce-mi place la aceste placinte sarate este ca te poti “juca” cu ingredientele dupa gustul tau. Important este aluatul frantuzesc, sfaramicios si crocant, pe baza de unt (pate brisee), care trebuie copt fara umplutura, cu ceva greutati deasupra cat sa prinda culoare. Greutatile se pun pentru ca altfel crusta se va umfla la copt, iar ca sa nu se stranga aluatul trebuie sa fie rece. Pe post de umplutura, se pot pune de la bucatele de carne chiar si ramase de la o friptura la cuptor pana la somon afumat, orice legume sau branzeturi va plac. Quiche-ul Lorraine traditional se face cu bacon, oua si smantana dulce. In unele variante se gaseste cascaval, emmental sau branza Gruyere (branzeturi care se topesc usor) dar, cum spuneam, il puteti face exact dupa gustul vostru. Aveti niste ardei, ciuperci, praz, mazare, broccoli sau spanac? Merg de minune! Nu vreti sa-l faceti cu carne? Atunci faceti tarta doar cu legume! Indiferent ce combinatie alegeti, quiche-ul este o mancare satioasa, perfect ca si aperitiv pentru mesele in familie, in cosuletul pentru un picnic, dar il puteti savura atat la micul dejun, cat si la pranz sau cina. Cand umplutura s-a inchegat si este cremoasa, tarta este gata. Mai trebuie doar putina rabdare cat sa se racoreasca, timp numai bun ca sa pregatiti si o salata. Mie mi-a mai ramas o bucatica din tarta cu praz, bacon si branza de capra care a ajuns in pachetelul pentru serviciu. Parca a fost chiar mai buna rece, deci asta este o scuza suficient de buna ca sa o repet, iar pentru voi sa o incercati!

Vezi reteta