Categorie: Prajituri

Reteta publicata JOI 25.05.2017 - 14:03

Vizualizari: 4725

Tarta cu Rubarba si Capsuni

Tarta cu rubarba si capsuni, adica momentul ala in care gasesti si rubarba si capsuni parfumate, adica o combinatie super-mega delicioasa! Pai si cum sa nu profiti si sa le pui pe toate intr-o placinta? Cu o crusta crocanta si putin sfaramicioasa si un interior cremos si siropos, dulce-acrisor. Reteta este simpla, doar ca avem nevoie de putina rabdare (calitate care cei care ma cunosc mai bine stiu ca nu prea ma caracterizeaza). Dar am o scuza!!! Cum poti sa rezisti cand toata bucataria se umple de arome, iar tarta cu capsuni din cuptor bolboroseste incetisor de-ti vine sa bagi lingura direct in ea? :) Partea cea mai simpla este sa faci aluatul fraged, partea cea mai grea este sa astepti ca placinta cu fructe (si legume, caci rubarba, revent, rabarbar sau rabarbara cum i se mai spune este o leguma!) sa se raceasca (nu, evident ca nu am avut rabdare si am taiat-o calduta!!!). Daca insa e sa o luam altfel, pregatirea aluatului pentru tarta e singura parte la care chiar muncesti putin. Cu cat untul este mai gras, si deci contine mai putina apa, cu atat crusta va fi mai frageda si cu cat toate ingredientele vor fi mai reci, cu atat va fi mai crocanta. Daca nu aveti robot folositi 2 furculite sau 2 cutite sau chiar si varful degetelor, insa trebuie sa amestecati foarte rapid pentru ca untul sa nu se incalzeasca. Nu se framanta nici mai mult decat e nevoie si nici nu se pune mai multa apa, caci nu trebuie sa avem un aluat umed, doar cat sa se adune si sa se lege. Dupa timpul de odihnire in frigider (daca va grabiti tare, il puteti pune in congelator), il intindem si asta e tot ce trebuie sa mai facem pentru prajiturica noastra de casa. Daca aluatul nu este suficient de rece, acesta se va lipi si va trebui sa-l mai lasam putin in frigider, iar daca este prea rece se va sfarama si atunci doar il incalzim putin cu mainile. Pentru foaia de deasupra, daca va amintiti de „sa tesem frumos” si erati si priceputi, puteti sa faceti un grilaj din fasii de aluat taiate. Umplutura pentru prajitura chiar ca este cel mai simplu de facut. Rubarba si capsuni, taiate in bucatele, pe care insa cand nu le gasiti se pot inlocui cu orice alte fructe bine scurse si uscate sau cu un strat generos de gem. Daca nu ati incercat pana acum o tarta cu rubarba si capsuni, atunci cand este sezonul lor este cel mai potrivit moment. Nu o sa regretati, caci este un desert grozav, putin acrisor dar suficient de dulce, parfumat, crocant si fraged, siropos si numai bun de savurat in orice zi!

Vezi reteta