Categorie: Fel principal

Reteta publicata MARTI 02.02.2016 - 11:22

Vizualizari: 12371

Tocanita de Vita in Sos de Vin

V-am mai spus parca ca sunt zile in care daca am o tocana sunt cea mai fericita. Bine, asta langa putina ciocolata :). Este o mancare simpla, fara fandoseli, satioasa si gustoasa. E mancarea aia cu sos gros in care inmoi un colt de paine si-l molfai cu pofta. O tocana de vita nu presupune cine stie ce procedee complicate sau o indemnare deosebita, pentru ca mare lucru nu e de facut. Doar sa cureti carnea de vita de pielite si mare parte din grasime, sa cureti cateva cepe esalota (asta suna pretentios, dar se gasesc la supermarket) sau chiar si ceapa normala si sa ai ceva timp la dispozitie. Timp in care poti sa faci si altceva si, doar din cand in cand sa mai dai cu lingura in tocanita de vita, care trebuie fiarta incetisor si indelug pana cand carnea este frageda si se rupe in fasii. Cam asta e tot ce trebuie sa faci! Ce mai ai nevoie este o sticla de vin rosu. Nu sa o bei, ci sa o torni in oala! Este o mancare cinstita, de la tara, adusa in fata de marele Auguste Escoffier si care a ajuns in farfuriile din toata lumea mai ales datorita unei doamne numite Julia Child. Ei ii spun pretentios boeuf bourguignon si reteta originala presupune folosirea multor legume: ceapa, morcovi, ciuperci, ceva praz si pasta de rosii. Simplificat insa presupune sa o faci dupa gustul tau si sa iti aduca bucurie. Si ce bucurie e mai mare decat atunci cand se aduna toti in jurul unei oale cu mancare fierbinte si satioase?

Vezi reteta