Tocanita de Vita in Sos de Vin

Video reteta |        

Rating: 4.88 (Voturi: 8)

  • Categorie: Fel principal
  • Autor: Reteta-Video
  • Reteta publicata: MARTI 02.02.2016 - 11:22
  • Vizualizari: 7497

Timp de Pregatire:
           10 minute
Timp de Gatire:
           90 minute
Timp Total:
           100 minute
Numar Portii:
           8
V-am mai spus parca ca sunt zile in care daca am o tocana sunt cea mai fericita. Bine, asta langa putina ciocolata . Este o mancare simpla, fara fandoseli, satioasa si gustoasa. E mancarea aia cu sos gros in care inmoi un colt de paine si-l molfai cu pofta. O tocana de vita nu presupune cine stie ce procedee complicate sau o indemnare deosebita, pentru ca mare lucru nu e de facut. Doar sa cureti carnea de vita de pielite si mare parte din grasime, sa cureti cateva cepe esalota (asta suna pretentios, dar se gasesc la supermarket) sau chiar si ceapa normala si sa ai ceva timp la dispozitie. Timp in care poti sa faci si altceva si, doar din cand in cand sa mai dai cu lingura in tocanita de vita, care trebuie fiarta incetisor si indelug pana cand carnea este frageda si se rupe in fasii. Cam asta e tot ce trebuie sa faci! Ce mai ai nevoie este o sticla de vin rosu. Nu sa o bei, ci sa o torni in oala! Este o mancare cinstita, de la tara, adusa in fata de marele Auguste Escoffier si care a ajuns in farfuriile din toata lumea mai ales datorita unei doamne numite Julia Child. Ei ii spun pretentios boeuf bourguignon si reteta originala presupune folosirea multor legume: ceapa, morcovi, ciuperci, ceva praz si pasta de rosii. Simplificat insa presupune sa o faci dupa gustul tau si sa iti aduca bucurie. Si ce bucurie e mai mare decat atunci cand se aduna toti in jurul unei  oale cu mancare fierbinte si satioase? 

INGREDIENTE TOCANITA DE VITA IN SOS DE VIN
1,5 kg de muschi, pulpa sau antricot de vita (sau vitel), curatat de pielite si grasime, taiata in cubulete de 4-5 cm
600 ml de vin rosu
20 de cepe esalota, curatate sis palate
o lingura si jumatate cu faina
60 g de unt
7-8 fire de cimbru proaspat, spalate
o foaie de dafin
6 catei mici de usturoi, curatati si spalati
sare
piper proaspat macinat

MOD DE PREPARARE TOCANITA DE VITA IN SOS DE VIN
PASUL 1
Pregatim aragazul si o cratita antiaderenta in care punem untul.
PASUL 2
In untul topit punem carnea de vita bine stearsa, amestecam si o lasam sa se rumeneasca pe toate partile.
PASUL 3
Adaugam ceapa, cateii de usturoi, foaia de dafin si firele de cimbru.
PASUL 4
Condimentam cu sare si piper macinat, amestecam si calim la foc mic timp de 2 minute.
PASUL 5
Presaram deasupra faina si turnam vinul rosu, in timp ce amestecam continuu. Carnea trebuie sa fie complet acoperita de vin.
PASUL 6
Acoperim cratita cu un capac si lasam tocana de vacuta sa fiarba la foc mic timp de o ora si jumatate. Din cand in cand amestecam si verificam ca mancarea are suficient lichid (daca mai este nevoie mai punem apa calda sau vin).
PASUL 7
Fierbem pana cand carnea de vita este moale si frageda incat poate fi usor rupta cu o lingura.
PASUL 8
Gustam, condimentam daca mai este nevoie si inchidem aragazul.
PASUL 9
Servim calda, simpla, cu paine calda sau cu mamaliga, cu garnitura de paste sau orez si salata.

Aceasta este recomandarea Reteta-Video pentru Tocanita de Vita in Sos de Vin.
POFTA BUNA!
 

 

Comentarii

Scrie un comentariu

Tocanita de Vita in Sos de Vin

Tocanita de Vita in Sos de Vin

Dati un share pe:

Retete similare

Cotlet de Porc cu Cascaval
Vezi rapid
MARTI 02.12.2014 - 17:43
Pui cu porumb, fasole boabe si banane
Vezi rapid
VINERI 23.08.2013 - 22:33
Varza a la Cluj
Vezi rapid
JOI 07.04.2016 - 16:27
Tocanita de Pui cu Masline
Vezi rapid
VINERI 23.01.2015 - 16:35

Toate campurile sunt obligatorii.