Categorie: Tarte / Torturi

Reteta publicata JOI 05.07.2018 - 17:10

Vizualizari: 9519

Tort cu Blat Umed, Fructe si Crema de Branza si Unt

Tortul cu blat umed, fructe si crema de branza si unt, desi nu are ciocolata (da, as pune ciocolata si usturoi in aproape orice), este acel tort de casa din care iei o muscatura si ai parte de o explozie de gusturi. Cum sa va spun mai bine decat cu cuvintele celor care l-au gustat. “Mmm, blatul asta umed pare ca un burete care aduna in el toata prospetimea si parfumul fructelor.” Sau , “nu pot sa cred ca asta este cea mai simpla crema de casa, este ca un fel de glazura, nici prea dulce, nici prea consistenta, cumva perfecta si acopera tortul cu fructe” .
Pentru mine a fost o provocare sa fac acest tort cu blat umed pentru ca, in general, ma simt intimidata de iesirea din zona mea de confort. Nu pentru ca tortul cu fructe, crema de branza si unt este unul complicat, dar este una din acele retete care imi pun la incercare indemanarea atunci cand le filmez. Si stau cu teama ca nu o sa va fie voua de folos, ca nu o sa intelegeti, ca nu o sa va placa pe cat imi doresc.
De ce simt ca a fost diferit sa fac acest tort cu blat umed si pufos, cand va spuneam ca se face usor? Pentru ca, asa cum stiti, de la gatit pana la filmat, poze si procesare, totul este facut doar de un singur om. Unul care nu are studii de cofetar sau bucatar, ca sa poata spune ca asta este reteta perfecta. Unul care gateste doar din pasiune, doar in timpul liber si doar din dorinta de a ajuta. Unul care nu are echipamente sofisticate, doar un trepied si o camera sa spunem medie.
Acum, ca m-am “vaitat” atata, sa va explic si de ce… Pai cand am taiat blatul umed pentru tort am fost atat de preocupata sa-l tai drept, stiti ca nu prea am rabdare, incat nu mi-am dat seama ca o sa pierd din claritatea imaginii, mi-ar mai fi trebuit inca o mana cu care sa fac un focus… Dar, a iesit un blat umed cu unt, lapte batut sau iaurt, portocale si afine atat de pufos si moale, incat simti cum se afunda degetul in el, asta sper sa se vada bine.
Apoi, desi crema de unt si branza pentru tort este una dintre cele mai simple creme pentru prajituri, sper sa va dati seama de consistenta ei, fiind foarte alba si pufoasa. Dar, asa cum v-am obisnuit, nu incerc sa infrumusetez sau sa modific in niciun fel imaginile. Pentru ca este real food for real people! Da, ar arata grozav acest tort cu blat pufos si crema de branza si unt fiind filmat de un profesionist, dar nu as mai fi eu, un om simplu intr-o simpla bucatarie, cum sunteti si voi.
Un specialist, sau macar un alt om in spatele camerei, nu acelasi cu cel din fata ei, ar reusi cu siguranta sa surprinda mult mai bine aranjarea tortului, detaliile fiecarui blat umed, prospetimea cremei de unt si branza, inaltimea, culoarea, pufosenia.
Insa totul e facut cu atata drag, pentru familia mea si pentru voi, incat sunt sigura ca o sa-mi iertati stangaciile. Si sunt sigura ca o sa incercati sa-l pregatiti pentru o aniversare, pentru o masa festiva, intr-o zi de sarbatoare sau pur si simplu pentru a va bucura de ceva bun intr-o zi obisnuita. Mi se pare ca este desertul de vara perfect!
Mi-am dorit sa fie modul meu de a va multumi pentru ca-mi sunteti alaturi, pentru ca va rupeti din timpul vostru ca sa ma urmariti, pentru ca ma incurajati, pentru ca ma “certati” , pentru ca ma sustineti in aventura care se cheama “Reteta-Video” la 5 ani!
Si nu cred ca puteam sa o fac mai bine decat cu un tort simplu, care sa ma reprezinte. Un naked cake, “dezvelit”, fara dulceeeaaa pasta de zahar, fara crema care sa-l imbrace, cu un blat umed cu o textura diferita. Adica asa ca mine, simplu, dar si putin iesit din tipare. Sa va fie de folos!

Vezi reteta