Categorie: Tarte / Torturi

Reteta publicata JOI 03.09.2020 - 14:28

Vizualizari: 2787

Tort Tiramisu

Tiramisu clasic, asa cum il fac italienii e doar unul. Exista foarte multe povesti legate de acest desert fara coacere. Cine l-a inventat, cine l-a promovat, cine l-a perfectionat si mai ales care sunt ingredientele care se folosesc si cum se face acest tiramisu de care a auzit toata lumea. Un singur lucru este cert, este un desert italian rapid si simplu care i-a cucerit pe toti.
Nu-mi amintesc exact momentul in care am gustat pentru prima data tiramisu, dar stiu ca a fost dragoste la prima degustare. Insa pot sa va spun ca cel mai bun si cel mai bun a fost cel mancat pe o straduta ingusta din Florenta, la un restaurant cu fix 4 mese, pregatit nu de un cofetar celebru, ci de doamna care era proprietara. Si nu a fost nici prajitura si nici tort tiramisu, ci un tiramisu la pahar, de fapt intr-un borcan de iaurt. Nu mi-am inchipuit niciodata ca un desert atat de simplu si rapid, poate fi atat de bun.
Din cate am citit, varianta originala contine o lista foarte scurta de ingrediente: piscoturi insiropate cu cafea espresso si uneori lichior, aranjate in straturi, completate de branza mascarpone amestecata cu o crema de galbenusuri cu zahar si cacao. Iar forma este rotunda, exact ca un tort. Insa exista atat de multe variante ale acestui tort cu piscoturi, chiar si in Italia, in functie de zona unde se pregateste.
Din cate am observant noi numim tiramisu cam orice prajitura sau tort fara coacere cu mascarpone si piscoturi. Asa ca am indraznit si eu sa zic ca am facut un tort tiramisu, desi, ca sa fiu mai corecta in ce priveste denumirea, am facut un tort cu mascarpone, frisca si piscoturi. M-am abatut grav de la reteta originala pentru ca este un tiramisu cu frisca si mascarpone fara oua, insa a fost tare bun.
A fost tortul pentru ziua sotului meu, asa ca a fost fix pe gustul lui. Adica un tiramisu fara oua crude, pentru ca nu-i place nici gustul si nici mirosul. Un tiramisu cu frisca pe care o adora si care i-a dat mai mult volum cremei de mascarpone. Dar a fost si pe placul meu, recunosc. Mai ales ca afara erau 40 de grade, in cuptor era friptura, asa ca a fost un tort rapid si simplu, facut la rece, in maxim 15 de minute. Nimic sofisticat!
Aproape sa nu ne ajunga tortul tiramisu cu mascarpone, desi am fost in familie, e adevarat si ca a fost micut, dar ultima felie am impartit-o, asa cum faceam in studentie. Si, sincera sa fiu, asta ma bucura de fiecare data cand se intampla. Inseamna ca a fost bun! Sa va fie de folos!

Vezi reteta