Categorie: Aluaturi dulci

Reteta publicata VINERI 21.11.2014 - 16:02

Vizualizari: 11259

Turta Dulce Glazurata

Sa nu radeti de mine, dar cred ca desertul pe care-l mancam cu cea mai mare placere in copilarie era turta dulce. Si nu cea colorata, gen biscuit, care in primul rand nu se gasea, ci cea moale si pufoasa. Cumva in mintea mea asociam turta dulce cu Craciunul, cu Sarbatorile de Iarna, cu momentul cand ne adunam cu totii. Si mai cred ca o asociam cu bucuria cadourilor, pentru ca de fiecare data cand vroiam ceva bun (si eram trista), scoteam banii din pusculita si imi cumparam o punga cu turta dulce glazurata. Asa ca trebuia neaparat sa gasesc reteta perfecta de turta dulce pufoasa, macar ca sa-mi aduc aminte de copilarie. Din aluatul de mai jos puteti sa pregatiti insa si celebrii biscuiti din turta dulce, daca intindeti o foaie cam de 5 cm grosime si taiati cu formele dorite, sau chiar o casuta din turta dulce. Timpul de coacere va fi insa mai mic, maxim 10 minute, pentru ca altfel va deveni tare. Condimentele pe care le putem folosi sunt pe gustul fiecaruia: scortisoara, cuisoare, anason, cardamom, nucsoara, piper sau ghimbir. Pentru ornat eu am facut royal icing, pentru ca asa aratau in punga de la magazin :), dar putem sa punem deasupra inainte de coacere seminte de floarea soarelui, fulgi de migdale, alune, nuci, susan. O alt d├ęcor dragut este cu ciocolata topita (alba si neagra), daca faceti dungi subtiri, sau pasta de zahar colorata, fiecare cum doreste. Royal icing-ul poate fi colorat, dar nu uitati ca atunci cand faceti aceasta glazura din albusuri si zahar trebuie sa folositi un vas de inox, sticla sau portelan bine degresat (cu o lammaie taiata si apoi sters bine). Turta dulce e moale si parfumata, si nu se intareste stand, ba din contra devine si mai frageda dupa cateva zile. Puteti sa o pastrati minim o saptamana, intr-un recipent de plastic cu capac ermetic, sau intr-o punga din plastic. Sper sa va placa reteta mea de turta dulce glazurata si sa o incercati. Ca parca nu-i Craciun fara o reteta traditionala de turta dulce.

Vezi reteta