Reteta de turta dulce la tava, pentru mine si familia mea este una dintre cele mai bune alegeri de Craciun. Stiu, toti ne gandim la cele mai minunate prajituri pe care sa le punem pe masa de Sarbatori si, desi turta dulce cu miere, nuca si gem nu are blaturi insiropate, creme care mai de care mai sofisticate, are exact gustul si magia Craciunului. Asta pentru ca ador turta dulce (si stiu putin oameni carora sa nu le placa)! Simt ca imi aduce in casa bucuria copilariei.
V-am povestit cum imi scoteam banii din pusculita si imi cumparam o punga cu turta dulce glazurata cand vroiam ceva bun. Ne facea si mama si ne povestea ce bucurie a fost pe Mosul cand a venit cu sacul plin de cadouri si langa brad a gasit o farfurie cu prajiturele, fursecuri si turta dulce, din care a mancat inainte sa plece spre alti copii.
De departe preferata mea este turta dulce pufoasa si moale, nu foarte dulce, dar aromata cum rar gasesti prin magazine. Ma duce cu gandul la targurile care se faceau la mine acasa pe vremuri (cel mai mare se organiza de Sfanta Marie si evident ca nu-mi doream altceva decat turta dulce, insa nu din cea colorata, gen biscuit). Bine, nu aveam targuri de Craciun stralucitoare si nici macar nu venea Mos Craciun, ci Mos Gerila (asta ca sa va dati seama cat de batrana sunt).
Recunosc ca eu fac prajitura cu miere si nuca toata iarna, pentru ca este un desert rapid si aromat. De fapt, genul asta de prajitura pufoasa cu miere este considerat fursecul de turta dulce perfect la micul dejun in Olanda, unde se numeste ”Frühstückskuchen”, dar si in Belgia si Germania, cu denumirea de "Honigkuchen vom Blech", fiind prajitura de Advent. In plus, poate ca o sa fiti surprinsi, prajitura asta pufoasa cu miere este cel mai popular desert de Craciun in Polonia, acolo o gasim cu numele de "Pjernik". Turta dulce se pregateste acolo inca din secolul al XII-lea, originalul fiind pur si simplu din faina, miere si mirodenii, iar orasul Torun este celebru pentru ea. Desi cei mai multi dintre noi stim ca Miodownik sau Medovik si Karpatka sunt mai cunoscute. Ma rog, sa fim noi sanatosi si sa ne bucuram de gustul prajiturii cu gem si nuca.
Cu toate aromele omuletilor de turta dulce, este usor de facut si devine parca si mai buna o data cu trecerea timpului. Nu e o simpla prajitura cu nuca, gem si miere, e plina de surprize, nuca coapta, fructe confiate, aduna aromele condimentelor pentru turta dulce, cu alte cuvinte este perfecta intr-o zi friguroasa, langa o cana de ceai fierbinte, cand stai ghemuit in fotoliu cu o carte buna in mana si cu picioarele acoperite cu o patura calduroasa. Pentru ca in adancul sufletului toti ramanem copii si, de multe ori, chiar si turta dulce de casa ne trezeste amintiri ramase intr-un coltisor. Insa bucuria vine din lucrurile simple, mai ales in timpurile acestea destul de grele si complicate. Asa ca haideti sa incercam sa-i surprindem pe cei dragi cu gustul magic al turtei dulci, caci pana la urma Sarbatorile sunt despre familie, despre speranta si despre incredere. Sa va fie de folos!